Ο μαϊντανός έχει τις παρακάτω  αξιόλογες ιδιότητες:

• Έχει τονωτικές, διεγερτικές, ορεκτικές, ανακουφιστικές και καθαρτικές ιδιότητες.
• Ενισχύει τη νεφρική λειτουργία με μια ήπια διουρητική δράση, καθαρίζοντας το αίμα.
• Δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Ο χυμός του κάνει καλό στον πυρετό, στο βήχα και στη γρίπη.
• Σαν αφέψημα έχει τις παραπάνω αντίστοιχες ιδιότητες.
• Βοηθάει στην καλή κυκλοφορία του αίματος.
• Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.