(Τραγανές τηγανίτες γαρίδας) Για καλύτερα αποτελέσματα να φτιάχνετε λίγες ανά τη φορά για να μένει η θερμοκρασία τηγανίσματος η ίδια και να μην μεταβάλλεται, έτσι βοηθούμε τις tortillitas να μην απορροφούν επιπλέον λάδι. Επίσης, οι μικρές γαρίδες είναι πιο μαλακιές από τις μεγάλες Για 6 άτομα Υλικά 370 γρ. μικρές γαρίδες καθαρισμένες 11/2 της κούπας […]

Για 3 άτομα (320 θερμίδες ανά μερίδα) Υλικά 450 γρ. φιλέτο στήθος γαλοπούλα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο 1 κουτ. γλυκ. κύμινο 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 1 φλιτζάνι γιαούρτι (αγελάδος με μηδέν λιπαρά) 3 Αραβικές πίτες Εκτέλεση Κόψτε το κρέας […]

Δροσερή και υγιεινή σαλάτα με καπνιστό σολομό και αγγούρι Υλικά Σολομός 2 μέτρια αγγούρια καθαρισμένα, κομμένα στη μέση, ξεσποριασμένα και λεπτοκομμένα 1 κουτ. σούπας αλάτι ¼ κούπας ξύδι ρυζιού 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο 1 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου (κονιορτοποιημένους στο γουδί) ¼ κουτ. γλυκού φρεσκοκομμένο πιπέρι κλαράκι φρέσκου […]

Για 1 άτομο Υλικά 1 παξιμάδι κριθαρένιο μεγάλο 1 μικρή ντομάτα (βγάζουμε τους σπόρους) 1 πιπεριά γλυκιά ή καυτερή 3 ελιές μαύρες (χωρίς τα κουκούτσια) ρίγανη αλάτι 2-3 κουταλιές τυρί κότατζ Εκτέλεση Βρέχουμε τον ντάκο με λίγο νερό, με προσοχή μην απορροφήσει πολύ νερό. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά και απλώνουμε πάνω στο παξιμάδι πρώτα την […]

Για περίπου 15 κρέπες (γλύκες) Υλικά 2 κούπες ψιλοκομμένες φράουλες* Για τη ζύμη 120 γρ. αλεύρι 3 αυγά βιολογικής καλλιέργειας 170 γρ. γάλα φρέσκο 0% 150 γρ. κρέμα γάλακτος light 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη 1 βανίλια ή ένα λοβό βανίλιας 30 γρ. βούτυρο λιωμένο Μια πρέζα αλάτι Για την κρέμα μασκαρπόνε 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε […]

Για 4 άτομα Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά λινγκουΐνι 100 ml. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι (περασμένο στο μπλέντερ) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 700 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε στικς 0,5 γρ. σαφράν 6 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βγάζουμε την ψίχα από τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο […]

Υλικά 250 γρ. κόκκινο λάχανο λεπτοκομμένο 2 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες ή σε κύβους 250 γρ. τυρί Light κομμένο σε κύβους Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγη μουστάρδα για νοστιμιά Μαγιονέζα Light για το dressing Εκτέλεση Ανακατεύουμε το λάχανο, τα μήλα και το τυρί σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε, και απλώνουμε τελευταίο το ντρέσινγκ.   Ευαγγελία Ζευκιλή Διαιτολόγος […]

Υλικά 8 μελιτζάνες φλάσκες 400 γρ ντομάτες ώριμες τριμμένες 150 γρ. ελιές πράσινες χωρίς το κουκούτσι κομμένες στα δυο σέλινο (τον βλαστό) 2 κουτ. σούπας κάπαρη 2 κρεμμύδια βασιλικό λίγη καστανή ζάχαρη ½ ποτήρι καλό ξύδι από κόκκινο κρασί Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους με τη φλούδα. Την αφήνουμε σε […]

Υλικά 4 μερίδες στήθος κοτόπουλο 4-6 κουτ. σούπας κάρυ 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 300 ml γάλα καρύδας Αλάτι, πιπέρι (δεν χρειάζεται αν το κάρυ είναι καυτερό) Ελαιόλαδο Κόρν Φλάουρ Καστανό ρύζι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και το κοτόπουλο ανακατεύοντας μέχρι να πάρει χρώμα. Αναμιγνύουμε καλά το κάρυ με το […]