Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 80-85 λεπτά Για 8 μερίδες Υλικά 1 κούπα ψίχα από ψωμί ½ κούπας άπαχο αποβουτυρωμένο γάλα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο Το μίσχο από 2 σέλινα 500 γρ. άπαχη

Υλικά 1 τζιαπάτα μαύρη 2 κουτ. γλυκού πολτό ντομάτας Τυρί mozzarella 100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα (ψιλοκομμένη) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ρίγανη 2 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού σάλτσα πέστο Εκτέλεση Κόψτε κατά μήκος την τζιαπάτα και αφαιρέστε

Για 4 άτομα Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Υλικά 500 γρ. πένες ολικής άλεσης 200 γρ. πιπεριά Φλωρίνης Μισό ματσάκι φρέσκο δυόσμο 150 ml. ελαιόλαδο 50 γρ. κουκουνάρι 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας σουσάμι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο

Υλικά 290 gr ξερά κόκκινα φασόλια βρασμένα 1 κονσέρβα καλαμπόκι 2 κόκκινες πιπεριές σε κυβάκια 3 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό καρότο σε κυβάκια φρέσκο κόλιαντρο Για το dressing 1/3 φλ. ξύδι ½ φλ. ελαιόλαδο ½ κουτ. του γλυκού αλάτι

Για 4 μερίδες Υλικά 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 2 κουταλιές μπαλσάμικο 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 4 κουταλιές λάδι 1 λεμόνι (ο χυμός του) αλάτι & πιπέρι Μπαχαρικά: πιπέρι καγιέν, σκόνη μουστάρδας, κάρυ, μοσχοκάρυδο, καυτερή πιπεριά 4 σκελίδες

Για 8 ατομικά σουφλέ Υλικά 2 μελιτζάνες 5 κολοκυθάκια 2 πιπεριές χρωματιστές 3 μεγάλες πατάτες βραστές 3 κρεμμυδάκια φρέσκα λίγο ελαιόλαδο σκόρδο 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο light 2 φλιτζάνια τυρί τριμμένο light αλάτι/πιπέρι/πάπρικα/ρίγανη

Για 12 άτομα Υλικά 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 300 γρ. τεμαχισμένα φρέσκα μανιτάρια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κούπα Cottage cheese light ½ κούπα γάλα light 2 ασπράδια αυγού

Για 2 άτομα Υλικά 140 γρ. φιλέτο γαλοπούλας ψητό 80 γρ. ανανάς κονσέρβας χωρίς σιρόπι 1 κούπα κομμένα πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, λόλα κ.λπ.) 1 κούπα κομμένο σπανάκι 1 κούπα άνθη μπρόκολου βρασμένο ελαφρά ½ πράσινη πιπεριά