14Ιαν

Ιστορίες της κουζίνας | Caponata siciliana

Υλικά 8 μελιτζάνες φλάσκες 400 γρ ντομάτες ώριμες τριμμένες 150 γρ. ελιές πράσινες χωρίς το κουκούτσι κομμένες στα δυο σέλινο (τον βλαστό) 2 κουτ. σούπας κάπαρη 2 κρεμμύδια βασιλικό λίγη καστανή ζάχαρη ½ ποτήρι καλό ξύδι από
READMORE
12Ιαν

το Εξπρές του Διαιτολογίου │ Τα Μύρτιλα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή φρούτο!

Έχουν πάρει το χρώμα τους από μια χρωστική ουσία την ανθοκυάνη, η οποία έχει διεγερτικές ιδιότητες και δημιουργούν ασπίδα για ισχυρό ανοσοποιητικό. Η ανθοκυάνη είναι αντιοξειδωτικό -εξαιρετικά χρήσιμο- για την προστασία των τριχοειδών αγγείων. Επιπλέον, βοηθούν στην
READMORE
08Ιαν

Το σκόρδο είναι ισχυρό “αντιβιοτικό”

Συμβάλει στην καταπολέμηση των λοιμώξεων καθώς  λειτουργεί αποτελεσματικά ως μέσο καθαρισμού του αίματος, βοηθά στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος όπως επίσης δρα ως τονωτικό και διουρητικό. Το σκόρδο βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας από τους πνεύμονες, το
READMORE
05Ιαν

φουντ Μπλόγκερ │ Και μετά τις γιορτές, ξαναζεσταμένο φαγητό…

Οι γιορτές τελείωσαν, τα περισσεύματα από το γιορτινό τραπέζι όμως συνεχίζουν να βρίσκονται αποθηκευμένα στο ψυγείο μας. Το φαγητό των επόμενων ημερών θα είναι ξαναζεσταμένο. Τι πρέπει όμως να προσέξουμε κατά την αναθέρμανση του; Αρχικά, κατά την
READMORE
04Ιαν

Ιστορίες της κουζίνας | Κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Υλικά 4 μερίδες στήθος κοτόπουλο 4-6 κουτ. σούπας κάρυ 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 300 ml γάλα καρύδας Αλάτι, πιπέρι (δεν χρειάζεται αν το κάρυ είναι καυτερό) Ελαιόλαδο Κόρν Φλάουρ Καστανό ρύζι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε
READMORE
03Ιαν

Ιστορίες της κουζίνας | Σορμπέ σαμπάνιας με κρόκο Κοζάνης

Για 4-6 άτομα Υλικά 1 κιλό πορτοκάλια 38 στήμονες κρόκου Κοζάνης 300 ml. σαμπάνια Για το σιρόπι 500 ml. νερό 500 γρ. καστανή ζάχαρη Εκτέλεση Για να φτιάξουμε το σιρόπι βράζουμε το νερό μαζί με την ζάχαρη,
READMORE
03Ιαν

Ιστορίες της κουζίνας | Αθερίνα με κύμινο και λάιμ

Για 4 άτομα Υλικά 500 γραμμ. αθερίνα 1 κουτ. σούπας κύμινο 1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ξύσμα από 1 λάιμ 2 κουτ. σούπας φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας ροζ πιπέρι
READMORE
02Ιαν

Ιστορίες της κουζίνας | Καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά

Για 4 άτομα Υλικά 4 καλαμάρια φρέσκα μεγάλα 50 ml ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κούπα μανιτάρια ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γρ. κατίκι Δομοκού 70
READMORE
02Ιαν

Ιστορίες της κουζίνας | Ριζότο με πολύχρωμες πιπεριές

Για 4 άτομα Υλικά 200 γρ. καστανό ρύζι (ωμό) 400 ml ζωμός λαχανικών (εάν υπάρχει η δυνατότητα να είναι φρέσκος και όχι κύβος) 200 γρ. πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό
READMORE