Υλικά που θα χρειαστείς (για 2 άτομα)

1 φλιτζάνι φακές
2 πράσινες πιπεριές κέρατο κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες
½ πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες
3 φρέσκες ντομάτες
3 κουταλιές της σούπας πελτέ
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς να τις φτιάξεις:

1. Βράσε τις φακές για 10′ λεπτά, τις σουρώνεις και χύνεις το νερό.

2. Ρίξε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και βράσε σε μέτρια φωτιά για 30′ λεπτά.

3. Ρίξε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο. Έτσι, κάνεις πιο έντονη τη γεύση του ελαιολάδου.

4. Σέρβιρε.

θερμίδες: 1 μερίδα φακές Ισπανικές αποδίδουν, περίπου 300 θερμίδες (Kcal).