Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 μεσαία ρίζα σγουρή σαλάτα ή 1 τρυφερό μαρούλι
1 ματσάκι Ρόκα
½ κιλό ντοματίνια
1 αγγούρι φρέσκο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 αβοκάντο
½ κούπα κρουτόν
Λίγη παρμεζάνα φιλέ

Για το dressing:

5 κουταλιές ελαιόλαδο
5 φιλαράκια Βασιλικό φρέσκο πλατύφυλλο ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι μουστάρδα
2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο
Αλάτι

Πώς να την φτιάξετε:

Κόβετε τη ρόκα, τη σαλάτα και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και το αγγουράκι σε κυβάκια. Κόβετε το μισό αβοκάντο σε χοντρά κομμάτια και το άλλο μισό το κρατάτε για το dressing. Ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα τα λαχανικά. Λιώνετε το αβοκάντο με ένα πιρούνι, το βάζετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά του dressing σε ένα βαζάκι με καλό κλείσιμο και ανακατεύετε. Το ρίχνετε στα λαχανικά, ανακατεύετε άλλη μία φορά, προσθέτετε τα κρουτόν και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα φιλέ.

Καλή όρεξη!