Υλικά που θα χρειαστείς:

Λαχανικά:
2 μέρη σπανάκι πλυμένο και κομμένο σε μπουκιές
1 μέρος σαλάτα Lollo κόκκινη κομμένη σε μπουκιές
1 μέτρια κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες
4-5 ραπανάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλλες
2 κ.σ. τυρί Parmesan
1 κ.σ. κουκουνάρι

Dressing:
4 κ.σ. κόκκινο ξύδι
2 κ.σ. λάδι
Σκορδοπίπερο & αλάτι
1 κ.γ. ξερή ρίγανη

Πώς να την φτιάξεις:

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ. Σε ένα μικρό βαζάκι ή στο blender τοποθετούμε τα υλικά για το dressing, προσθέτουμε μία κουταλιά σούπας νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε το dressing πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και τα κουκουνάρια.

Καλή απόλαυση!