Υλικά που θα χρειατείτε (για 6 άτομα):

8 κούπες σπανάκι φρέσκο
2 κούπες φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια
¼ κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
2 κ.σ. βαλσάμικο
1 κ.γ. μέλι
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και φρέσκοτριμμένο πιπέρι
½ κ.γ. πάπρικα

Πώς να την φτιάξετε:

Σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά. Σε ένα σέικερ αναμείξτε το βαλσάμικο, το μέλι, το χυμό λεμονιού και την πάπρικα. Βάλτε το σπανάκι και την παρμεζάνα σε ένα μπολ στο οποίο προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια. Τέλος, περιχύστε τη σαλάτα με τη σος μπαλσάμικου.

Καλή απόλαυση!

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:

Μερίδα: 1/6 συνταγής
Θερμίδες: 121 kcal
Πρωτεΐνη: 5 γρ.
Υδατάνθρακες: 11 γρ.
Λίπος: 6 γρ.
Φυτικές Ίνες: 1 γρ.