Για 8 ατομικά σουφλέ Υλικά 2 μελιτζάνες 5 κολοκυθάκια 2 πιπεριές χρωματιστές 3 μεγάλες πατάτες βραστές 3 κρεμμυδάκια φρέσκα λίγο ελαιόλαδο σκόρδο 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο light 2 φλιτζάνια τυρί τριμμένο light αλάτι/πιπέρι/πάπρικα/ρίγανη Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις αλατίζουμε. Τις αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε και τις […]

Για 12 άτομα Υλικά 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 300 γρ. τεμαχισμένα φρέσκα μανιτάρια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κούπα Cottage cheese light ½ κούπα γάλα light 2 ασπράδια αυγού βιολογικής καλλιέργειας 1 κουταλιά γλυκού φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος 1 κουταλιά γλυκού αλάτι ½ κουταλιά γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο […]

Για 2 άτομα Υλικά 140 γρ. φιλέτο γαλοπούλας ψητό 80 γρ. ανανάς κονσέρβας χωρίς σιρόπι 1 κούπα κομμένα πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, λόλα κ.λπ.) 1 κούπα κομμένο σπανάκι 1 κούπα άνθη μπρόκολου βρασμένο ελαφρά ½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες ή στικς ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες ή στικς ¼ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιά […]

Υλικά 500 γρ. ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς 500 γρ. γαρίδες μέτριες ή μεγάλες, καθαρισμένες ½ φλ. ελαιόλαδο 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ½ φλ. ούζο 3 μεγάλες ώριμες τομάτες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό με λίγο λάδι. Σουρώστε. Κρατήστε ½ φλ ζουμί. Βάλτε σε βαθύ τηγάνι το λάδι να κάψει. Προσθέστε το […]

Θρεπτικότατο και νόστιμο πρωινό που συνδυάζει διαιτητικές ίνες, πολύτιμα ιχνοστοιχεία και “γερές” δόσεις ενέργειας (μπανάνες, μέλι) Για 2 άτομα Υλικά 100 γρ Βρώμη (Κουάκερ) 4-5 ασπράδια αυγού 1 ολόκληρο αυγό 20 γρ. σταφίδες ή 2-3 ξερά δαμάσκηνα σε κομματάκια ή οποιοδήποτε φρούτο της επιλογής σας Λίγη κανέλα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Μέλι ή μαρμελάδα Εκτέλεση […]

Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό πατάτες 2 κρεμμύδια χλωρά 1 φύλλο δάφνης 450 γρ. λάχανο kale 450 γρ. Καπνιστό λουκάνικο γαλοπούλας 1/2 κούπα γάλα χαμηλό σε λιπαρά 2% 2 κουτ. σούπας βούτυρο λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε σε κύβους τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Πλύνετε, κόψτε και τεμαχίστε το λάχανο. Σε […]

Escalivada: Οι Καταλανοί τρώνε αυτό το φαγητό σαν πρώτο πιάτο ή ως συνοδευτικό στα κρεατικά. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των ψητών λαχανικών είναι η καπνιστή τους γεύση μιας και η λέξη escalivar σημαίνει «ψήνω στις στάχτες, στη χόβολη». Πάντως ψημένα στον φούρνο της κουζίνας είναι αρκετά καλά. Για 4 άτομα Δυσκολία: μέτρια Υλικά 4 μικρές […]

Ταλιατέλες με πανσέτα, αρακά και σάλτσα πέστο Για 2 άτομα Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος : 10 λεπτά Υλικά 130g καπνιστή πανσέτα ψιλοκομμένη 250g φρέσκες ταλιατέλες 125g φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά 2 κουτ. σούπας φρέσκια σάλτσα πέστο Φρέσκα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικό) Εκτέλεση Τηγανίστε σε αντικολλητικό τηγάνι την πανσέτα έως ότου αλλάξει χρώμα προς […]

Αυτή τη φόρα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε «Μπρουσκέτες με ντομάτα και ελιές». Για 2 άτομα Υλικά 2 μεγάλες φέτες ψωμί 2 μέτριες και ώριμες ντομάτες 6 ελιές (ψιλοκομμένες και χωρίς κουκούτσι) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 φύλλα φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό λίγη ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και τις κόβουμε […]

Για 6 άτομα Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά Υλικά 4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες κομμένες σε φέτες ελαιόλαδο 1 κουταλάκι ξερός βασιλικός 1 κουταλάκι ρίγανη τριμμένη 1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη 10 ασπράδια 3 κουταλιές γάλα εβαπορέ light 4 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Αφαιρείται από τις ντομάτες τους πολλούς σπόρους […]