Για 4 άτομα Υλικά 45 γρ. αμύγδαλα ανάλατα 2 κουταλιές σούπας κρόκο (ή σαφράν/saffron) Κοζάνης 1 κουταλιά γλυκού αλάτι 1 κουταλιά γλυκού μαύρο πιπέρι 30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως 1 ασπράδι αυγού βιολογικής καλλιέργειας 600 γρ. φιλέτο ψαριού ωμό Εκτέλεση Αλέστε σε μίξερ τα αμύγδαλα, το ψωμί ολικής αλέσεως, το αλάτι, το πιπέρι και το […]

Υλικά 250 γρ. μπανάνες χυμό από ένα λεμόνι 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό 1 ασπράδι χτυπημένο σε μαρέγκα Εκτέλεση Κάνετε πουρέ τις μπανάνες με το χυμό λεμόνι. Ετοιμάστε μέτριο σιρόπι, βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό, για 5 λεπτά περίπου και το αφήνετε να κρυώσει. Προσθέστε στον πουρέ μπανάνας το σιρόπι. Ανακατέψτε και […]

Για 4 άτομα Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 3 φύλλα λεμονιάς ½ κούπα σος σόγιας 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας τριμμένο μπαχάρι 1½ κουταλιές γλυκού καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά γλυκού κύμινο 1 κουταλιά γλυκού τριμμένο ginger αλάτι και τριμμένο φρέσκο πιπέρι 400 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου χωρίς την […]

Υλικά 1 κιλό φρέσκιες γαρίδες μεγάλες όχι αποφλοιωμένες λίγο ελαιόλαδο 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι αλάτι-πιπέρι μαϊντανό-άνηθο ούζο 1 ποτήρι κρασιού 1 ποτήρι του νερού ντοματοχυμό 1 ποτήρι του κρασιού ζεστό νερό 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής άλεσης Εκτέλεση Πλένουμε καλά με μπόλικο νεράκι τις γαρίδες μας. Τις βράζουμε σε μπόλικο νεράκι με πολύ λίγο αλάτι για […]

Για 12 άτομα Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Υλικά 150 ml γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 3 ασπράδια (χτυπημένα) 1 λοβός βανίλιας 175 γρ. καστανή ζάχαρη 140 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κουτ. γλυκού μπέικιν παουντερ 100 γρ. κοπανισμένα ωμα αμύγδαλα 175 γρ. ανάλατο βούτυρο με χαμηλά λιπαρά, λιωμένο Για το γλάσο 100 […]

Υλικά 1 φακελάκι (125 γρ.) μακρύκοκο ρύζι 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κούπες απλή σάλτσα ντομάτας 250 γρ. φέτες καπνιστής γαλοπούλας ψιλοκομμένες 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζωμό κότας 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες ½ κουταλάκι του γλυκού μάραθο Λίγες σταγόνες […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά χρόνος μαγειρέματος: 1½ ώρα Για 6 άτομα Υλικά 200 γραμ. γίγαντες, που έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό από την προηγουμένη 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες σε φέτες 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ολόκληρο 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 5 κλωναράκια […]

Χρόνος παρασκευής: 25 λεπτά Για 4-6 άτομα Υλικά 30 γρ. πλιγούρι 600 γρ. ντομάτες 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι 3 ματσάκια μαϊντανός 70 γρ. δυόσμος 150 γρ. ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι ¼ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι ¼ κουτ. γλυκού πιπέρι αλάτι Εκτέλεση Ξεπλένετε το πλιγούρι 2-3 φορές και το βάζετε […]