27Μαρ

το Εξπρές του Διαιτολογίου │ Μειώστε τα κορεσμένα λίπη και τη ζάχαρη!

Αν  και χρειαζόμαστε το λίπος στη διατροφή μας (για την παροχή των βασικών λιπαρών οξέων και για την  απορρόφηση των λιποδιαλυτών  βιταμινών  A, D, E και Κ ), το λίπος μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, καθότι παρέχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο , περισσότερο από το διπλάσιο από  τους υδατάνθρακες και  τις πρωτεΐνες. […]

10Μαΐ

το Εξπρές του Διαιτολογίου │ Γέμισε ενέργεια!

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τους μυς και όχι μόνο. Ο εγκέφαλος, οι ορμόνες, οι αδένες και η καρδιά βασίζονται σε μία σταθερή παροχή ενέργειας υδατανθράκων για να λειτουργήσουν ομαλά. Αν είστε αθλητής, η κατανάλωση των σωστών υδατανθράκων μπορεί να επηρεάσει θετικά την απόδοση σας. Μερικά υγιεινά σνακ που θα σας […]

25Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Καλαμάρια γεμιστά!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 200-300 γρ. χόρτα για πίτα (καυκαλήθρες, μυρώνια, σεσκουλάκι, παπαρούνες, αγριοπρασάκια, λάπαθα) 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 200 γραμ. γραβιέρα 1 κιλό μέτρια καλαμαράκια 2 πιπεριές Φλωρίνης Ψωμί 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Καθαρίζουμε τα χόρτα, τα ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και εν συνεχεία τα στραγγίζουμε, για […]

20Ιαν

ημερολόγιο Διατροφής │ Οι φίλοι των δοντιών μας!

Τα δόντια μας, εκτός από σωστό καθαρισμό και τακτικό έλεγχο, έχουν ανάγκη και από τροφές που θα αποτελέσουν ασπίδα προστασίας! Σέλερι 1. Κάνει «μασάζ» στα ούλα 2. Λειτουργεί σαν φυσικό οδοντικό νήμα 3. Η μάσησή του απαιτεί πολύ σίελο και αδρανοποιεί με κάποιο τρόπο τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα. Τυρί 1. Υψηλό σε ασβέστιο και […]

11Δεκ

ημερολόγιο Διατροφής │ 10 τροφές για να «καταπολεμήσετε» τον πόνο της αρθρίτιδας!

Ξέρουμε ότι δεν μπορούμε να αποφύγουμε, τις ασθένειες που έρχονται με την πάροδο της ηλικίας και μία από αυτές είναι η αρθρίτιδα! Η αρθρίτιδα είναι μία  φλεγμονή κατά την οποία τα λευκά κύτταρα του αίματος παράγουν ουσίες, που σκοπό έχουν να προστατεύσουν τον οργανισμό, από κάποια μόλυνση και από «ξένα σώματα», όπως βακτηρίδια και ιούς. […]

07Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας │ Χοιρινό ρολό γεμιστό!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 2 κιλά χοιρινό λαιμό (ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας τον ανοίξει για ρολό) 100 γρ. βούτυρο 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ψιλές λωρίδες 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 3-4 φαρδιές φέτες καπνιστό χοιρινό 100 γρ. κάστανα βρασμένα 150 γρ. καπνιστό τυρί κομμένο σε μπαστούνια 1 κουτ. γλυκού θυμάρι Αλάτι […]

21Οκτ

το Εξπρές του Διαιτολογίου │ Βάλτε τους χουρμάδες στο διαιτολόγιο σας!

Οι χουρμάδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα καροτένιου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, φωσφόρου και ινών. Δείξτε ιδιαίτερο ζήλο στον καθαρισμό των φρέσκων χουρμάδων. Τρώγονται σκέτοι, αλλά γίνονται και πολύ ωραίο γλυκό, γεμίζοντας τους με τυρί ρικότα και τέλος προσθέτοντας ένα αμύγδαλο στη θέση του κουκουτσιού.

08Σεπ

ημερολόγιο Διατροφής | Say CHEESE…

Οι Έλληνες, είμαστε λαός που τρώει το περισσότερο τυρί στην Ευρώπη, αν αναλογιστούμε ότι έχουμε κατανάλωση 23 κιλών/ κατά κεφαλήν και ξεπερνούμε ακόμα και τους διάσημους σε θέματα τυροκομίας Γάλλους. Συνήθως, τρώμε τυρί όλες τις ώρες της ημέρας και σε όλα μας τα γεύματα. Είναι σημαντικό όμως να γνωρίζουμε κάποια πράγματα όταν πάμε να αγοράσουμε τυρί: […]

02Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Ζυμαρικά με κοτόπουλο και κολοκυθάκια!

Υλικά που θα χρειαστείτε(για 4 άτομα): 2 κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες 400 γρ. στήθος κοτόπουλο σε φέτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και φρέσκο πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 κούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 400 γρ. ζυμαρικά τύπου fettuccine 300 γρ. τυρί ρικότα Πώς να τα φτιάξετε: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα […]

01Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Ιταλική σαλάτα με σπανάκι!

Υλικά που θα χρειαστείς: Λαχανικά: 2 μέρη σπανάκι πλυμένο και κομμένο σε μπουκιές 1 μέρος σαλάτα Lollo κόκκινη κομμένη σε μπουκιές 1 μέτρια κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες 4-5 ραπανάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλλες 2 κ.σ. τυρί Parmesan 1 κ.σ. κουκουνάρι Dressing: 4 κ.σ. κόκκινο ξύδι 2 κ.σ. […]