Πόσες φορές έχουμε επιστρέψει από την δουλεία και έχουμε ξεχάσει τα ξεπαγώσουμε το κρέας που πρόκειται να μαγειρέψουμε. Όντας κουρασμένοι, αρπάζουμε την πρώτη συσκευασία που βρίσκουμε μπροστά μας  και την βουτάμε σε ζεστό νερό για να ξεπαγώσει γρήγορα. Είναι όμως αυτό ασφαλές; Aκόμα και αν ανήκεις στην κατηγορία των προνοητικών και έχεις θυμηθεί να βγάλεις […]

Το ψυγείο είναι ένα σημαντικό εργαλείο στη κουζίνα μας, καθώς σ’ αυτό αποθηκεύουμε το μεγαλύτερο ποσοστό των τροφίμων που καταναλώνουμε, ώστε  να παραμένουν αναλλοίωτα, φρέσκα αλλά και για να διασφαλίσουμε την υγεία μας. Μικρές, θεωρητικά ασήμαντες, λεπτομέρειες είναι αυτές που θα προσδώσουν στα τρόφιμα μας λίγο παραπάνω χρόνο ζωής. Κρατάτε ωμό κρέας, πουλερικά και ψάρια […]

Αν ανήκεις στην παθούσα πληθυσμιακή ομάδα που το χάρισμα δεν το έχει, έχει όμως τους φίλους που μπορούν να πηγαίνουν στη δουλειά έχοντας κοιμηθεί δυο ώρες και να ξαναβγαίνουν το επόμενο βράδυ, στο πέρασμα των χρόνων μελετάς, εφαρμόζεις κι αναπτύσσεις κάθε πιθανή κι απίθανη αλχημεία όχι μόνο για να ξυπνήσεις το επόμενο πρωί αλλά και […]

Τα καρότα προσφέρουν πολλά και σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Το πιο γνωστό είναι η ενίσχυση τους στην όραση μας. Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή Β-καροτίνης η οποία ενισχύει και βοηθά το δέρμα να είναι υγιές. Η κατανάλωση τους βοηθά σημαντικά στην καλύτερη ανάπτυξη, την ενδυνάμωση και τη θωράκιση του οργανισμού μας. Περιέχουν φωτοχημικές […]

Το τι τρώτε καθημερινά, έχει επίδραση στις δυνατότητες και κατάσταση της μνήμης σας. Οι έρευνες κατά τις τελευταίες δεκαετίες, έδειξαν ότι ορισμένα τρόφιμα, περισσότερο από άλλα, μπορούν να συμβάλλουν για μια καλύτερη κατάσταση των νευρικών κυκλωμάτων του εγκεφάλου που ελέγχουν τη μνήμη. Το κοινό χαρακτηριστικό των τροφίμων αυτών, είναι η πλούσια περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικές […]

Ιδιαίτερο προϊόν των λιμνοθαλασσών Μεσολογγίου-Αιτωλικού, φημισμένο σε ολόκληρο τον κόσμο. Πρόκειται για ένα από τα 5 αλιευτικά προϊόντα στην Ευρώπη που κατοχυρώθηκε σαν Προϊόν Ονομασίας Προελεύσεως. Πολλοί το αποκαλούν «το χρυσάφι της λιμνοθάλασσας», τόσο για το χρώμα του αλλά κυρίως για την εμπορική του αξία. Το αυγοτάραχο προέρχεται από τον θηλυκό κέφαλο («μπάφα») και η […]

Τι είναι: Η ροβίτσα είναι ένα όσπριο, λιγότερο δημοφιλές από τα υπόλοιπα όσπρια. Το μέγεθός του είναι μικρότερο από την φακή, ενώ το χρώμα του είναι πράσινο. Πώς και που παράγεται: Η ροβίτσα χρειάζεται ορεινό και άγονο μέρος για να φυτρώσει. Στην Ελλάδα δεν γίνεται εκτεταμένη καλλιέργεια αλλά υπάρχουν αρκετοί καλλιεργητές στην Καλαμάτα και στην […]

Ο αντίπαλος του άγχους ∆εν είναι από τα βότανα που χρησιμοποιούμε συχνά, και όµως αξίζει µια θέση στη διατροφή µας, αφού, εκτός του ότι αρωματίζει πολλά πιάτα, θεωρείται και αποτελεσματικό αγχολυτικό. Μοιάζει µε το µαϊντανό –κάποιοι μάλιστα τον αποκαλούν «κινέζικο µαϊντανό»–, ενώ η γεύση του θυµίζει σέλινο. Πρόκειται για ένα βότανο του οποίου όλα τα […]

Το νερό αποτελεί βασικό στοιχείο της ζωής. Οι περισσότεροι από εμάς δεν γνωρίζουμε το ζωτικό ρόλο που παίζει το νερό για κάθε όργανο και λειτουργία των οργανισμών. Το νερό κάνει πολύ περισσότερα από το να συντηρεί τη ζωή. Στην πραγματικότητα μπορεί να βελτιώσει την υγεία μας, τη φυσική μας κατάσταση, ακόμη και την εμφάνισή μας. […]

Έρευνα που έγινε από το πανεπιστήμιο Tufts και το ινστιτούτο Karolinska στη Σουηδία δείχνει ότι όσο λιγότερο κρέας τρως τόσο πιο αδύνατος είσαι. Η έρευνα έγινε σε 55.459 άτομα και ρωτήθηκαν αν έτρωγαν κρέας, αν ήταν χορτοφάγοι (που κατανάλωναν και γαλακτοκομικά προϊόντα) ή αυστηροί χορτοφάγοι. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι υπήρχε ποσοστό παχυσαρκίας 40% στα άτομα […]