09Ιούλ

ιστορίες της Κουζίνας | Μελιτζάνες Ιμάμ που θα σου μείνουν αξέχαστες!

Η μελιτζάνα αναπτύχθηκε στην Ινδία και πρωτοκαλλιεργήθηκε στην Κίνα τον 5ο αιώνα π.χ. Στην Ευρώπη ήρθε τον 14ο αιώνα και πιο συγκεκριμένα στην Ιταλία, από όπου γρήγορα εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την ήπειρο. Εξ’αιτίας της πικρής γεύσης της, άργησε να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και μέχρι τον 18ο αιώνα τη χρησιμοποιούσαν ως διακοσμητικό. Η μελιτζάνα είναι ένα […]

21Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας │ Μελιτζάνες στον φούρνο με ντομάτα και τυρί!

Η μελιτζάνα αυτή την περίοδο βρίσκεται στην εποχή της! Ας θυμηθούμε 2-3 πράγματα σχετικά με τα διατροφικά της οφέλη και ας μαγειρέψουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή, χρησιμοποιώντας ως βάση αυτό το πεντανόστιμο λαχανικό! Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο, που προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας. Εμποδίζει την υπεροξείδωση των λιπών (από τις ελεύθερες ρίζες) των […]

08Σεπ

φουντ Μπλόγκερ │ Σπιρουλίνα: δεν είναι φύκια αλλά «μεταξωτές» κορδέλες!

Η Σπιρουλίνα, είναι ένα μπλε-πράσινο φύκι και αποτελεί έναν από τους φυσικούς οργανισμούς που πρωταγωνιστούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων. «Υπερτροφή» ή «τροφή του μέλλοντος» είναι μερικοί από τους χαρακτηρισμούς που θα συναντήσεις για την σπιρουλίνα! Τα τελευταία χρόνια, έχουν αυξηθεί κατά πολύ οι «μετοχές» της και δικαίως συμβαίνει αυτό! Αποτελεί το επίκεντρο πολλών ερευνών και […]

03Ιούλ

ημερολόγιο Διατροφής │ Μικρές συμβουλές που θα κάνουν τη διαφορά!

Μικρές συμβουλές διατροφής, που «δεν τις πιάνει το μάτι σου» αλλά θα κάνουν την μεγάλη διαφορά, εάν τις ακολουθήσεις! Ενυδατώστε το σώμα σας με επαρκή ποσότητα νερού (1½ – 2 λίτρα /ημερησίως) «Φορτώστε» τον οργανισμό σας με φυτικές ίνες Χρησιμοποιείστε άφοβα μπαχαρικά και πικάντικες τροφές όπως καυτερή πιπεριά, τσίλι, ξύδι μπαλσάμικο, λεμόνι Περιορίστε την χρήση αλατιού […]

18Ιούν

φουντ Μπλόγκερ │ Σπαράγγια: Πάρε μια «γεύση»!

Με αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ιδιότητες (και όχι μόνο), τα σπαράγγια είναι διαθέσιμα σε τρεις διαφορετικούς τύπους. Ο πιο κοινός είναι τα πράσινα σπαράγγια, αλλά σε ειδικά σουπερμάρκετ διατίθενται ακόμη τα λευκά, τα οποία είναι πιο εκλεπτυσμένα και δύσκολα στην καλλιέργεια και τα μωβ, τα οποία είναι μικρότερα σε μέγεθος και με πιο φρουτώδη γεύση. Όποια […]

08Ιούλ

Τα βερίκοκα συμβάλλουν και προάγουν σε εξαιρετικό βαθμό την υγεία!

Το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά και το βερίκοκο είναι κατεξοχήν φρούτο αυτού, το οποίο μας αποζημιώνει, τόσο γευστικά όσο και διατροφικά! Οι Ρωμαίοι το αποκαλούσαν «χρυσόμηλο». Άλλη ονομασία του βερίκοκου είναι «αρμένικο δαμάσκηνο». Αν και με καταγωγή από την Κίνα, σήμερα το βερίκοκο συναντάται ευρύτατα στη Μεσόγειο αλλά και σε άλλες θερμές περιοχές. […]

11Ιούν

Δεν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα; Σας έχουμε την λύση!

Τα οφέλη του γάλακτος και των παραγώγων του στην υγεία μας είναι σε όλους μας – λίγο πολύ – γνωστά. Από μικροί, άλλωστε, ακούγαμε τους γονείς μας να μας τονίζουν πόσο απαραίτητο είναι το γάλα για την ανάπτυξη γερών οστών. Πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες, τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν σημαντικές πηγές θρεπτικών συστατικών […]

10Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Σάντουιτς με τυρί και λαχανικά!

Υλικά που θα χρειαστείς: 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης 2 φέτες ντομάτα 1 φύλλο μαρουλιού 1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 1 φέτα κίτρινο τυρί light Πώς να το φτιάξεις: Στρώσε τα υλικά ένα ένα πάνω στο ψωμάκι και σκέπασε με το άλλο από πάνω. Θερμίδες: 1 σάντουιτς  με τυρί και λαχανικά αποδίδει 250 […]

06Μαΐ

φουντ Μπλόγκερ │ Παστουρμάς… ένα από τα γνωστά παστά κρέατα!

Ο παστουρμάς είναι ένα από τα γνωστά παστά κρέατα της Ανατολής. Φτιάχνεται από κρέας καμήλας αλλά τα τελευταία χρόνια φτιάχνεται και από κομμάτια βοδινού κρέατος. Για να παρασκευαστεί απαιτείται μία ειδική επεξεργασία, που περιλαμβάνει αλάτισμα, συμπίεση, ωρίμανση και επάλειψη με ένα μείγμα μπαχαρικών που ονομάζεται τσιμένι (τριγωνέλλα) και είναι αυτό που δίνει στον παστουρμά το […]

08Απρ

Γάλα αμυγδάλου, για χορτοφάγους και όχι μόνο! + Σπιτική συνταγή!

Το γάλα από ωμά αμύγδαλα αποτελεί σημαντική πηγή ασβεστίου, είναι ένα αγνό ρόφημα με πολλά θρεπτικά συστατικά. Ιδανικό για χορτοφάγους και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη που δεν πίνουν γάλα αγελάδας. Κατάλληλο για συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. (+): Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μέταλλα (π.χ. σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο) και περιέχει ω-3 λιπαρά οξέα, […]