05Απρ

ιστορίες της Κουζίνας │ Παραδοσιακός χαλβάς της Κυρά Ναυσικάς!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 10 μερίδες): 200 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 100 ml ηλιέλαιο 150 γρ. ζάχαρη 800 ml νερό 5 γρ. κανέλα τριμμένη 2 γρ. γαρίφαλο τριμμένο 100 γρ. πετιμέζι 50 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα Ξύσμα από ένα πορτοκάλι Πώς να τον φτιάξεις: Ρίξε το ηλιέλαιο […]

28Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμη Βασιλόπιτα της «διαίτης»!

Υλικά που θα χρειαστείς (για περίπου 6 άτομα): 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. νιφάδες από βρώμη ή πίτουρο 1 πρέζα αλάτι 1½ κουταλάκι υγρό γλυκαντικό (σιρόπι) 2 κ.σ. ηλιέλαιο 1 βανίλια Ξύσμα πορτοκαλιού (ένα κουτάλι της σούπας) Ηλιέλαιο για το φορμάρισμα του ταψιού Για γαρνίρισμα: Ζάχαρη άχνη και 20 γρ. φιστίκια Αιγίνης […]

10Μαΐ

φουντ Μπλόγκερ │ Τα κελυφωτά φιστίκια και η διατροφική τους αξία!

Τα φιστίκια θα πρέπει να αντιμετωπίζονται, από όλους μας, ως ένα από τα απαραίτητα συστατικά που συντελούν σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Μιλάμε φυσικά για τα κελυφωτά φιστίκια (γνωστά και στο ευρύτερο κοινό ως φιστίκια Αιγίνης). Θα ήταν σωστό να τονίσουμε πως δεν υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στα φιστίκια Αιγίνης από τα άλλα κελυφωτά φιστίκια. […]

18Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Χαλβάς πορτοκαλένιος με σταφίδες! Όταν η νοσταλγία του παρελθόντος γίνεται σημερινή απόλαυση δίχως όρια! (Άρθρο & Συνταγή)

«Ωραία περιοχή για πέταγμα χαρταετού, δεν λέω, αλλά εμείς μέναμε στην Πλατεία Κυριακού και οι αποστάσεις, τότε, ήταν μεγάλες. Παρ’ όλ’αυτά, ανεβαίναμε και στου Φιλοπάππου. Όχι, όμως, για τον χαρταετό: στρώναμε μια κουρελού στο δασάκι και με λίγο χαλβά, λίγη λαγάνα, μερικές ελιές και κρεμμυδάκια, περνάγαμε υπέροχα.Τώρα έχουν γίνει πολύ πικρά τα πράγματα, καίτοι υπάρχουν […]

25Ιούν

Λεπτή ισορροπία: Τα λίπη, τα έλαια και ο ρόλος τους στην καθημερινή διατροφή! Part 2

Τρόφιμα πλούσια στους διάφορους τύπους λιπαρών οξέων. Παρακάτω αναφέρονται  τύποι λιπών και οι πηγές τους Κορεσμένο: Βούτυρο, τυρί, κρέας και προϊόντα του (λουκάνικα, μπιφτέκια), πλήρες γάλα και γιαούρτι, πίτες, γλυκά, λαρδί, λίπος τσιγαρίσματος, σκληρές μαργαρίνες και μαγειρικά λίπη, λάδι καρύδας και φοινικέλαιο. Μονοακόρεστο: Ελιές, ελαιοκράμβη, ξηροί καρποί (φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, macadamia, κάσιους, καρύδι πεκάν), φιστίκια, αβοκάντο, […]