24Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας │ Πεντανόστιμες φακές με μελιτζάνες!

Υλικά που θα χρειαστείς: 250 γρ. φακές, βρασμένες 120 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε καρέ 100 γρ. ελαιόλαδο 80 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο Ξύσμα από λεμόνι 400 ml νερό 2 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι  Πώς να τις φτιάξεις: Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το μισό ελαιόλαδο και σόταρε την μελιτζάνα […]

13Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και φράουλες!

Υλικά που θα χρειαστείς: 200 γρ. φύλλα από σπανάκι 1½ φλιτζάνι φράουλες κομμένες στη μέση 1 αβοκάντο σε κομμάτια 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Πώς να τη φτιάξεις: Σε μια σαλατιέρα ανακάτεψε τα φύλλα από […]

23Απρ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμη σπιτική μελιτζανοσαλάτα light!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 8 άτομα περίπου): 2 μεγάλες μελιτζάνες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 μεγάλη τομάτα ψιλοκομμένη 3 σκελίδες σκόρδο 60 ml (4 κουταλιές σούπας) ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 30 ml βαλσάμικο Αλάτι και φρέσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις τρυπάμε με […]

19Απρ

ιστορίες της Κουζίνας | Κοτόπουλο στη κατσαρόλα με κολοκυθάκια!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 άτοµα): 1 κιλό γλιστρίδα 1 κιλό κολοκυθάκια (πολύ µικρά) 1 κοτόπουλο σε κοµµάτια 2 πατάτες κοµµένες στα τέσσερα 2-3 ντοµάτες φρέσκιες ψιλοκοµµένες 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα ψιλοκοµµένο σκόρδο ½ φλ. κρασί κόκκινο 1 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι Πώς να το φτιάξετε: Τσιγαρίζετε ελαφρά το κοτόπουλο […]

16Απρ

ιστορίες της Κουζίνας | Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί!

Υλικά που θα χρειαστείς (Για 6 άτομα): 2 μελιτζάνες 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 2 πιπεριές Φλωρίνης 200 γρ. μανιτάρια κονσέρβας 4 κολοκυθάκια 3 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 300 γρ κατσικίσιο τυρί κομμένο σε φέτες 2-3 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το […]

22Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Παραδοσιακή συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά!

Παραδοσιακά την ημέρα του Ευαγγελισμού, δηλαδή στις 25 Μαρτίου, σε κάθε σπίτι μπαίνει τηγάνι για παστό μπακαλιάρο που συνοδεύεται φυσικά από σκορδαλιά! Ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ απλός, όμως το πιο βασικό είναι το ξαρμύρισμα του μπακαλιάρου. Γι’αυτό χρειάζονται τουλάχιστον 24 ώρες και τρεις φορές πρέπει να αλλάξει το νερό. Υλικά που θα χρειαστείς για […]

05Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Μύδια αχνιστά σβησμένα με λευκό κρασί!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κιλό μύδια 2 μέτρια κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερι 3 σκελίδες σκόρδο 400 ml λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Πώς να τα φτιάξετε: Πλένουμε προσεχτικά τα μύδια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αν κάποια είναι ανοιχτά και δεν κλείνουν, […]

26Φεβ

ιστορίες της Κουζίνας │Ντακάκια με «άρωμα» Μεσογείου!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 100 γρ. φέτα 8 ντακάκια κρίθινα, μικρά 1 ντομάτα ώριμη Μισό αγγούρι 1 σκελίδα σκόρδο 4 κλαράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 8 ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι 6 κ.τ.σ ελαιόλαδο 1 κ.τ.γ αλάτι  Πώς να τα φτιάξετε: 1. Ψιλοκόψτε την ντομάτα σε μικρά κυβάκια και τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη. 2. Ρίξτε τα […]

13Φεβ

ιστορίες της Κουζίνας │ Κοτόπουλο κοκκινιστό με φέτα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 250 γρ. φέτα 6 μπούτια κοτόπουλου 1 κ.σ. + 1 κ.γλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 2 μεγάλες λιωμένες σκελίδες σκόρδο 500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα 1/2 κ.γλ. ρίγανη Πιπέρι  Πώς να το φτιάξετε: Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μια ρηχή κατσαρόλα και ροδίζουμε τα μπουτάκια. Βάζουμε […]

31Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Πεντανόστημα ζυμαρικά πένες με τόνο!

Υλικά θα χρειαστείτε: 250 gr ζυμαρικά πένες 120 gr τόνο (σε νερό) 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουταλιές ελαιόλαδο Δυόσμο Φύλλα από φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κουτάλι ρίγανη  & 1 κουτάλι θυμάρι 1 κουτάλι μουστάρδα  Πώς να τις φτιάξετε: Κόψτε σε λεπτές λωρίδες τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε και […]