12Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας | Νόστιμα μπιφτέκια από φακές!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 8 άτομα): 1 κούπα ωμές φακές 2½ κούπες νερό ¼ κούπας γάλα 1,5% 1 κούπα βρώμη ½ ψιλοκομμένο χλωρό κρεμμύδι 3 ασπράδια αυγού ½ κούπα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2/3 κούπας θρύμματα ψωμιού σικάλεως 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε τις φακές με το […]

01Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας │ Σουβλάκι γαρίδας με σάλτσα λεμονιού!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 σουβλάκια): 24 γαρίδες (μεγέθους Νο3) καθαρισμένες, με το κεφάλι και την ουρά Ελαιόλαδο  2 λεμόνια, θα χρειαστούμε το χυμό και το ξύσμα τους 3 – 4 χρωματιστές πιπεριές 1 – 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Βάλτε […]

17Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Tagliatelle με φρέσκα μανιτάρια portobello!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 500 γρ. tagliatelle 250 γρ. μανιτάρια portobello 80 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι 1 κ.σ. αλάτι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Τριμμένη παρμεζάνα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Κόψε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ρίχτα σε τηγάνι wok, περίχυσέ τα με το λάδι και […]

04Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Φασόλια σαλάτα με σκορδάτες γαρίδες!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 400 γρ. άσπρα φασόλια 1 φρέσκο άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 μεγάλες ντομάτες ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Γαρίδες σκορδάτες ½ κιλό μεγάλες ωμές γαρίδες ξεφλουδισμένες 1 μέτριο λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο μοιρασμένες […]

14Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας │ Έχεις στρες; Φάε φακές! Δες και τη συνταγή!

Το στρες μας χτυπά σχεδόν κάθε μέρα την πόρτα, καθώς οι υποχρεώσεις μας αυξάνουν συνεχώς και ο ελεύθερος χρόνος όλο και συρρικνώνεται! Και…προφανώς, αποτελεί την «πηγή» του κακού όσον αφορά τις ασθένειες, την κόπωση, την αδυναμία! Εκτός από τους καθιερωμένους τρόπους που αποτοξινώνουν όπως η εκτόνωση στο γυμναστήριο, ένα άθλημα, ο προσωπικός χρόνος κ.λ.π. άλλος ένας […]

15Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Μελιτζάνες με ρύζι, σταφίδες και κουκουνάρι!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4-5 άτομα): 8 μελιτζάνες, φλάσκες 8 κουτ. σούπας καστανό ρύζι (υπολογίστε μία κουταλιά για κάθε μελιτζάνα) 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1½ φλιτζ. ελαιόλαδο 3 φλιτζ. ζεστό νερό 4 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες 3 κουτ. σούπας κουκουνάρι ½ κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη […]

27Ιούλ

ιστορίες της Κουζίνας │ Πέννες με ψητά λαχανικά και τυρί κρέμα!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2 άτομα): 250 γρ. πέννες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 πιπεριές κομμένες σε κύβους 1 κολοκύθι μεγάλο κομμένο σε φέτες 1 μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες 150 γρ.  ντοματίνια κομμένα στη μέση 150 γρ. τυρί κρέμα light 3 κ.σ γάλα άπαχο Αλάτι Πιπέρι  Πώς να τις φτιάξεις: Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. […]

21Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας │ Μελιτζάνες στον φούρνο με ντομάτα και τυρί!

Η μελιτζάνα αυτή την περίοδο βρίσκεται στην εποχή της! Ας θυμηθούμε 2-3 πράγματα σχετικά με τα διατροφικά της οφέλη και ας μαγειρέψουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή, χρησιμοποιώντας ως βάση αυτό το πεντανόστιμο λαχανικό! Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο, που προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας. Εμποδίζει την υπεροξείδωση των λιπών (από τις ελεύθερες ρίζες) των […]

11Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας │ Spaghetti με σάλτσα τόνου και ελιές!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 500 gr Spaghetti No 6 1 κονσέρβα τόνου σε νερό 3-4 φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές, κομμένες στη μέση Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 3-4 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, […]

04Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας │ Oμελέτα φούρνου με λαχανικά!

Υλικά που θα χρειαστείς: 2 αυγά 4 ασπράδια αυγών 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο Φύλλα από δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κ.σ φυλλαράκια βασιλικού ή ρίγανης 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 1 ντομάτα ψιλοκομμένη και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος 5 σπαράγγια, χοντροκομμένα και μαγειρεμένα στον ατμό για 3′ λεπτά 1/3 φλιτζάνι τσαγιού […]