15Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα µε γαλοπούλα και σάλτσα πορτοκαλιού!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6-8 άτομα): Καρδιές από 2 κόκκινα ραντίτσιο 1 μικρό αντίδι 2 χοντρές φέτες καπνιστής γαλοπούλας 10-12 μούσμουλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες Υλικά για τη σάλτσα: Χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια Χυμό από 1 μικρό λεμόνι 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο 2 κουταλάκι γλυκού. μουστάρδα ντιζόν Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να […]

05Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Μύδια αχνιστά σβησμένα με λευκό κρασί!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κιλό μύδια 2 μέτρια κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερι 3 σκελίδες σκόρδο 400 ml λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Πώς να τα φτιάξετε: Πλένουμε προσεχτικά τα μύδια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αν κάποια είναι ανοιχτά και δεν κλείνουν, […]

13Φεβ

ιστορίες της Κουζίνας │ Κοτόπουλο κοκκινιστό με φέτα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 250 γρ. φέτα 6 μπούτια κοτόπουλου 1 κ.σ. + 1 κ.γλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 2 μεγάλες λιωμένες σκελίδες σκόρδο 500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα 1/2 κ.γλ. ρίγανη Πιπέρι  Πώς να το φτιάξετε: Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μια ρηχή κατσαρόλα και ροδίζουμε τα μπουτάκια. Βάζουμε […]

12Φεβ

φουντ Μπλόγκερ │ Γνώριζες ότι, το πιπέρι έχει αντιοξειδωτική…

Κι όμως, και τα μπαχαρικά έχουν διατροφική αξία. Το μαύρο πιπέρι αποτελεί εξαιρετική πηγή σιδήρου (1 κουταλάκι δίνει περίπου το 5% της ημερησίας ποσότητας) και μαγγανίου (1 κουταλάκι δίνει περίπου το 8% της ημερησίας ποσότητας), ενώ τα μπαχαρικά που προέρχονται από πιπεριές είναι πηγές βιταμινών Α και C. Για παράδειγμα, 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν καλύπτει […]

17Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 300 γρ. φύλλα σπανακιού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. άνηθο 500 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 8 αυγά 50 ml γάλα Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, το σπανάκι μέχρι […]

08Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Σουβλάκι γαρίδας με σάλτσα λεμονιού!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 σουβλάκια): 24 γαρίδες (μεγέθους Νο3) καθαρισμένες, με το κεφάλι και την ουρά Ελαιόλαδο  2 λεμόνια, θα χρειαστούμε το χυμό και το ξύσμα τους 3 – 4 χρωματιστές πιπεριές 1 – 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Βάλτε […]

14Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας | Νόστιμα μπιφτέκια από φακές!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 8 άτομα): 1 κούπα ωμές φακές 2½ κούπες νερό ¼ κούπας γάλα 1,5% 1 κούπα βρώμη ½ ψιλοκομμένο χλωρό κρεμμύδι 3 ασπράδια αυγού ½ κούπα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2/3 κούπας θρύμματα ψωμιού σικάλεως 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε τις φακές με το […]

12Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας │ Πεντανόστιμα κεφτεδάκια τόνου!

Υλικά που θα χρειαστείς: 3 πατάτες βρασμένες 2 κονσέρβες τόνου σε νερό 1 φλ. καλαμπόκι Μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 1 αυγό 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη Αλάτι Πιπέρι Αλεύρι Ηλιέλαιο Για τη σως: 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1/2 σπιτικός ζωμός λαχανικών Πώς να τα φτιάξεις: Λιώνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε τον τόνο, το καλαμπόκι, το […]

30Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμες φακές «Ισπανικές»!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2 άτομα) 1 φλιτζάνι φακές 2 πράσινες πιπεριές κέρατο κομμένες σε λεπτές ροδέλες 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες ½ πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες 3 φρέσκες ντομάτες 3 κουταλιές της σούπας πελτέ 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς […]

23Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Γαυροσαλάτα με σάλτσα λεμονιού!

Υλικά που θα χρειαστείς: ½ κιλό φρέσκο γαύρο 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο 1 κ.γ. ρίγανη 1 ντομάτα κομμένη 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε ροδέλες 5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι Για τη σάλτσα: Χυμό από 2 λεμόνια ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κ.γ. μουστάρδα 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι και πιπέρι Πώς […]