20Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Σολομός σκορδάτος στον φούρνο!

Υλικά που θα χρειαστείς (Για 6 άτομα): 700 γρ. σολομό 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένος 5 φέτες λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας κάρυ (σε σκόνη) Αλάτι Φρέσκο τριμμένο πιπέρι Πώς να τον φτιάξεις: Προθέρμανε το φούρνο στους 200C. Τοποθέτησε τον σολομό επάνω σε αλουμινόχαρτο. Πασπάλισε τον με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κάρυ, […]

23Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμη παραδοσιακή φασολάδα!

Υλικά που θα χρειαστείς: 500 γρ. φασόλια ξερά 3 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 400 γρ. ντοματάκια 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3 κλωνάρια σέλινο Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά) Πώς να τη φτιάξεις: Μούσκεψε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη ημέρα τα ξεπλένεις και τα […]

19Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας │ Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχάρι (νουά, ποντίκι, χτένι από σπάλα, ελιά) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 500γρ. ντομάτα φρέσκια ή 1 συσκευασία χυμό ντομάτας εμπορίου 2 ποτήρια νερό περίπου 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη ½ κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. κύμινο ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 φύλλα δάφνης 4 κόκκοι ή ⅓ […]

16Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα με ρόκα, μαραθόριζα και παντζάρια!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 6 φλιτζάνια ρόκα κομμένη 3 παντζάρια μεσαίου μεγέθους, πλυμένα και κομμένα στη μέση 1 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μαραθόριζα 1/4 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να την φτιάξεις: Καθάρισε και κόψε τα παντζάρια σε […]

12Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας │ Φρέσκος τόνος με ντομάτα στο φούρνο!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 4 μερίδες φρέσκο τόνο 4 μεγάλες ντομάτες, ώριμες 12 ελιές, κομμένες στη μέση Κάππαρη Βασιλικό Ρίγανη 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά Αλάτι Πιπέρι Πώς να το φτιάξεις: Σε ταψί τοποθέτησε τα φιλέτα του ψαριού και από πάνω πρόσθεσε όλα τα υλικά, τη ντομάτα, το βασιλικό, την κάππαρη, τις ελιές, […]

06Φεβ

ιστορίες της Κουζίνας │ Πεντανόστιμα κεφτεδάκια τόνου!

Υλικά που θα χρειαστείς: 3 πατάτες βρασμένες 2 κονσέρβες τόνου σε νερό 1 φλ. καλαμπόκι Μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 1 αυγό 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη Αλάτι Πιπέρι Αλεύρι Ηλιέλαιο Για τη σως: 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1/2 σπιτικός ζωμός λαχανικών Πώς να τα φτιάξεις: Λιώνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε τον τόνο, το καλαμπόκι, το […]

31Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 300 γρ. φύλλα σπανακιού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. άνηθο 500 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 8 αυγά 50 ml γάλα Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, το σπανάκι μέχρι […]

22Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Κοτόπουλο κοκκινιστό με φέτα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 250 γρ. φέτα 6 μπούτια κοτόπουλου 1 κ.σ. + 1 κ.γλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 2 μεγάλες λιωμένες σκελίδες σκόρδο 500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα 1/2 κ.γλ. ρίγανη Πιπέρι  Πώς να το φτιάξετε: Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μια ρηχή κατσαρόλα και ροδίζουμε τα μπουτάκια. Βάζουμε […]

16Ιαν

φουντ Μπλόγκερ │ Γνώριζες ότι, το πιπέρι έχει αντιοξειδωτική…

Κι όμως, και τα μπαχαρικά έχουν διατροφική αξία. Το μαύρο πιπέρι αποτελεί εξαιρετική πηγή σιδήρου (1 κουταλάκι δίνει περίπου το 5% της ημερησίας ποσότητας) και μαγγανίου (1 κουταλάκι δίνει περίπου το 8% της ημερησίας ποσότητας), ενώ τα μπαχαρικά που προέρχονται από πιπεριές είναι πηγές βιταμινών Α και C. Για παράδειγμα, 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν καλύπτει […]

13Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας | Νόστιμα μπιφτέκια από φακές!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 8 άτομα): 1 κούπα ωμές φακές 2½ κούπες νερό ¼ κούπας γάλα 1,5% 1 κούπα βρώμη ½ ψιλοκομμένο χλωρό κρεμμύδι 3 ασπράδια αυγού ½ κούπα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2/3 κούπας θρύμματα ψωμιού σικάλεως 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε τις φακές με το […]