09Ιούλ

ημερολόγιο Διατροφής │ Τεχνάσματα για λαχανικά με ιδιαίτερη μυρωδιά!

Τα λαχανικά τα οποία έχουν την ισχυρότερη γεύση και μυρωδιά σε σχέση με όλα τα υπόλοιπα είναι εκείνα της οικογένειας των σταυρανθών, μαζί με κάποια χόρτα και φυσικά την μελιτζάνα. Άλλα σταυρανθή λαχανικά είναι το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Λάβε υπόψη, ότι γενικά, όσο περισσότερο μαγειρευτούν αυτά τα λαχανικά, τόσο […]

14Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας | Ψητά λαχανικά με πουρέ φασολιών!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 2 άτομα): 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τέταρτα 1 μελιτζάνα κομμένη κατά μήκος 2 πράσινα κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για τον πουρέ: 410 γρ. φασόλια κονσέρβας, πλυμένα 1 σκελίδα σκόρδου κοπανισμένη 100 ml ζωμό λαχανικών 1 κουτ. σούπας κόλιανδρος φέτες λεμονιού (τέταρτα) για το γαρνίρισμα Πώς […]

12Ιούλ

Η μελιτζάνα εμποδίζει την παραγωγή των ελεύθερων ριζών!

Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο, που προάγει και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας. Εμποδίζει, την υπεροξείδωση των λιπών (από τις ελεύθερες ρίζες) των εγκεφαλικών κυττάρων, προασπίζοντας την ακεραιότητα και τη λειτουργική δομή τους. Παράλληλα, αποτελεί καλή πηγή μαγνησίου (Mg), ενός ιχνοστοιχείου που φαίνεται να προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Έτσι μία μερίδα μελιτζανοσαλάτα […]

20Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας │ Πέννες με ψητά λαχανικά και τυρί κρέμα!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2 άτομα): 250 γρ. πέννες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 πιπεριές κομμένες σε κύβους 1 κολοκύθι μεγάλο κομμένο σε φέτες 1 μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες 150 γρ.  ντοματίνια κομμένα στη μέση 150 γρ. τυρί κρέμα light 3 κ.σ γάλα άπαχο Αλάτι Πιπέρι  Πώς να τις φτιάξεις: Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. […]

28Φεβ

φουντ Μπλόγκερ │ Λίστα λαχανικών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη!

Επιλέγοντας μια διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι μια σωστή απόφαση για να αποκτήσεις  μία καλή  υγεία. Έχοντας ένα γεύμα που περιέχει ταυτόχρονα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, θα «προκαλέσει » μια αργή και σταθερή πέψη, η οποία δεν θα σε αφήσει πεινασμένο! Χρησιμοποίησε τη λίστα των παρακάτω λαχανικών και ξεκίνησε ένα ταξίδι στην υγιεινή διατροφή! […]

07Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Μελιτζάνες Ιμάμ που θα σου μείνουν αξέχαστες!

Η μελιτζάνα αναπτύχθηκε στην Ινδία και πρωτοκαλλιεργήθηκε στην Κίνα τον 5ο αιώνα π.χ. Στην Ευρώπη ήρθε τον 14ο αιώνα και πιο συγκεκριμένα στην Ιταλία, από όπου γρήγορα εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την ήπειρο. Εξ’αιτίας της πικρής γεύσης της, άργησε να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και μέχρι τον 18ο αιώνα τη χρησιμοποιούσαν ως διακοσμητικό. Η μελιτζάνα είναι ένα […]

29Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας │ Σουβλάκια με φιλέτα ψαριού και λαχανικά!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 4 μπαρμπούνια 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κολοκύθι 1 μελιτζάνα τσακώνικη 1 τορτίγια 8 μανιτάρια πλευρώτους μέτρια 4 κλωναράκια δενδρολίβανο 4 κλωναράκια βασιλικό 100 ml. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 2 ντοματίνια Σαντορίνης Αλάτι και πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Φιλετάρουμε τα μπαρμπούνια και τα μαρινάρουμε με […]

06Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας │ Μελιτζάνες στον φούρνο με ντομάτα και τυρί!

Η μελιτζάνα αυτή την περίοδο βρίσκεται στην εποχή της! Ας θυμηθούμε 2-3 πραγματάκια σχετικά με τα διατροφικά της οφέλη και ας μαγειρέψουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή, χρησιμοποιώντας ως βάση αυτό το πεντανόστιμο λαχανικό! Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο, που προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας. Εμποδίζει την υπεροξείδωση των λιπών (από τις ελεύθερες ρίζες) των […]

06Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Σουφλέ λαχανικών!

Υλικά που θα χρειαστείς: 100 γρ Βιτάμ κλασικό 8 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα 3 αβγά 280 γρ κρέμα γάλακτος 100 γρ μοτσαρέλα τριμμένη 100 γρ τυρί ένταμ τριμμένο 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 1 μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες 20 γρ βασιλικό Αλάτι και πιπέρι […]

26Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Πένες με ψητή μελιτζάνα, ντομάτα και βασιλικό!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κομματάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα 300 γρ. ντοματίνια 1 κ.σ. βαλσάμικο 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 250 γρ. μακαρόνια πένες ή fusilli (βίδες) Πώς να τις φτιάξεις: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° βαθμούς. Αλείψτε τις μελιτζάνες με ελαιόλαδο. Βάλτε τις σε […]