02Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας | Φιλέτα γλώσσας με φρέσκα κρεμμυδάκια και σπανάκι!

Υλικά που θα χρειαστείς: 1/2 κιλό σπανάκι 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.τ.σ. άνηθο 3 κ.τ.σ. παρμεζάνα τριμμένη 3 κ.τ.σ. βούτυρο 1 κ.τ.γ. χυμό λεμονιού 8 φιλέτα γλώσσας λεπτά έτοιμη σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά) Αλάτι και λίγο πιπέρι Μια πρέζα μοσχοκάρυδο Πώς να το φτιάξετε: Μαραίνετε σε κατσαρόλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια με λίγο νερό και τον άνηθο. […]

28Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμα μεθυσμένα τρουφάκια!

Υλικά που θα χρειαστείς: Για τα τρουφάκια: 1 κουτί μπύρα 330 ml 660 ml καλαμποκέλαιο (μπορείς να το μετρήσεις στο κουτάκι της μπύρας) 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φακελάκια καρύδα τριμμένη Για το σιρόπι: 3 ποτήρια νερό 3 ποτήρια ζάχαρη 1 φλούδα λεμόνι Πώς να τα […]

20Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Σολομός σκορδάτος στον φούρνο!

Υλικά που θα χρειαστείς (Για 6 άτομα): 700 γρ. σολομό 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένος 5 φέτες λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας κάρυ (σε σκόνη) Αλάτι Φρέσκο τριμμένο πιπέρι Πώς να τον φτιάξεις: Προθέρμανε το φούρνο στους 200C. Τοποθέτησε τον σολομό επάνω σε αλουμινόχαρτο. Πασπάλισε τον με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κάρυ, […]

15Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας │ Πεντανόστιμα λευκά φασόλια με λάχανο!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4-6 άτομα): 500 γραμμάρια λευκά φασόλια, μέτρια 1 μικρό λάχανο 6-8 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα 2-3 κλωνάρια σέλινο 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες Μπούκοβο Αλάτι  Πώς να τα φτιάξετε: Μουλιάστε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε άφθονο νερό, που θα το αλλάξετε 1-2 φορές. Την […]

11Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Κοτόπουλο στη κατσαρόλα με κολοκυθάκια!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 άτοµα): 1 κιλό γλιστρίδα 1 κιλό κολοκυθάκια (πολύ µικρά) 1 κοτόπουλο σε κοµµάτια 2 πατάτες κοµµένες στα τέσσερα 2-3 ντοµάτες φρέσκιες ψιλοκοµµένες 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα ψιλοκοµµένο σκόρδο ½ φλ. κρασί κόκκινο 1 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι Πώς να το φτιάξετε: Τσιγαρίζετε ελαφρά το κοτόπουλο […]

26Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Πανεύκολη και μυρωδάτη λεμονόπιτα με γιαούρτι!

Εάν σου αρέσει το λεμόνι φτιάξε αυτή την συνταγή. Αφού την σιροπιάσεις άφησέ την να κρυώσει στο ταψί. Πάγωσέ την  στο ψυγείο και θα µε θυμηθείς! Είναι ακόμα ωραιότερη την επόμενη μέρα. Υλικά που θα χρειαστείς (για 12 μερίδες): 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία […]

24Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Παραδοσιακή συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά!

Παραδοσιακά την ημέρα του Ευαγγελισμού, δηλαδή στις 25 Μαρτίου, σε κάθε σπίτι μπαίνει τηγάνι για παστό μπακαλιάρο που συνοδεύεται φυσικά από σκορδαλιά! Ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ απλός, όμως το πιο βασικό είναι το ξαρμύρισμα του μπακαλιάρου. Γι’αυτό χρειάζονται τουλάχιστον 24 ώρες και τρεις φορές πρέπει να αλλάξει το νερό. Υλικά που θα χρειαστείς για […]

16Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα με ρόκα, μαραθόριζα και παντζάρια!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 6 φλιτζάνια ρόκα κομμένη 3 παντζάρια μεσαίου μεγέθους, πλυμένα και κομμένα στη μέση 1 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μαραθόριζα 1/4 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να την φτιάξεις: Καθάρισε και κόψε τα παντζάρια σε […]

27Φεβ

ιστορίες της Κουζίνας | Γιαούρτι με ταχίνι, μήλο και σταφίδες!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 4 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά 2 κόκκινα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους 1 μήλο κομμένο για το στόλισμα σε λεπτές φέτες Λίγες σταγόνες λεμονιού ή λάιμ ξύσμα ενός πορτοκαλιού ½ φλιτζ. σταφίδες ξανθές 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας μέλι Πώς να το φτιάξετε: […]

31Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 300 γρ. φύλλα σπανακιού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. άνηθο 500 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 8 αυγά 50 ml γάλα Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, το σπανάκι μέχρι […]