22Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Παραδοσιακή συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά!

Παραδοσιακά την ημέρα του Ευαγγελισμού, δηλαδή στις 25 Μαρτίου, σε κάθε σπίτι μπαίνει τηγάνι για παστό μπακαλιάρο που συνοδεύεται φυσικά από σκορδαλιά! Ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ απλός, όμως το πιο βασικό είναι το ξαρμύρισμα του μπακαλιάρου. Γι’αυτό χρειάζονται τουλάχιστον 24 ώρες και τρεις φορές πρέπει να αλλάξει το νερό. Υλικά που θα χρειαστείς για […]

07Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Γιαούρτι με ταχίνι, μήλο και σταφίδες!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 4 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά 2 κόκκινα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους 1 μήλο κομμένο για το στόλισμα σε λεπτές φέτες Λίγες σταγόνες λεμονιού ή λάιμ ξύσμα ενός πορτοκαλιού ½ φλιτζ. σταφίδες ξανθές 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας μέλι Πώς να το φτιάξετε: […]

17Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 300 γρ. φύλλα σπανακιού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. άνηθο 500 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 8 αυγά 50 ml γάλα Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, το σπανάκι μέχρι […]

27Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας │ Κριθαρότο με σπανάκι και φέτα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. βούτυρο 600 ml ζωμό λαχανικών 250 γρ. κριθαράκι χοντρό 150 γρ. φέτα 300 γρ. σπανάκι 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι  Πώς να το φτιάξετε: Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8′ λεπτά το κρεμμύδι. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. […]

14Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας | Νόστιμα μπιφτέκια από φακές!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 8 άτομα): 1 κούπα ωμές φακές 2½ κούπες νερό ¼ κούπας γάλα 1,5% 1 κούπα βρώμη ½ ψιλοκομμένο χλωρό κρεμμύδι 3 ασπράδια αυγού ½ κούπα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2/3 κούπας θρύμματα ψωμιού σικάλεως 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε τις φακές με το […]

30Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμες φακές «Ισπανικές»!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2 άτομα) 1 φλιτζάνι φακές 2 πράσινες πιπεριές κέρατο κομμένες σε λεπτές ροδέλες 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες ½ πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες 3 φρέσκες ντομάτες 3 κουταλιές της σούπας πελτέ 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς […]

09Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Tagliatelle με φρέσκα μανιτάρια portobello!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 500 γρ. tagliatelle 250 γρ. μανιτάρια portobello 80 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι 1 κ.σ. αλάτι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Τριμμένη παρμεζάνα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Κόψε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ρίχτα σε τηγάνι wok, περίχυσέ τα με το λάδι και […]

01Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Ταλιατέλες με διάφορα λαχανικά!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 500 γρ. ταλιατέλες ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό 400 γρ. ντοματάκια κομμένα σε κομμάτια 200 γρ. μανιτάρια ολόκληρα 2 κλωνάρια σέλινο σε κομματάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο κομμένο σε φέτες 2 καρότα κομμένα σε φέτες 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο πλατύφυλλο βασιλικό ¼ κούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

24Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Αχλάδια ποσέ με δύο ειδών τσάι!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2 άτομα): 2 αχλάδια 2 φλιτζάνια νερό ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ 1 φακελάκι τσάι φρούτα του δάσους 1 φακελάκι λευκό τσάι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε το νερό και πρόσθεσε τα 2 φακελάκια τσάι. Σε 3′ λεπτά τα αφαιρεις, προσθέτεις τη ζάχαρη και μόλις πάρει βράση […]

17Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Η πιο νόστιμη συνταγή για μουστοκούλουρα!

Υλικά που θα χρειαστείς: 250 ml  σπορέλαιο + ελαιόλαδο (200 ml σπορέλαιο + 50 ml ελαιόλαδο) 220 γρ. πετιμέζι 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 220 γρ. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι 80 ml κονιάκ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. κανέλα σκόνη 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις […]