02Δεκ

Λεπτή ισορροπία: Τα λίπη, τα έλαια και ο ρόλος τους στη διατροφή μας! Part 3

Ποια λίπη πρέπει να προτιμούν και ποια να αποφεύγουν οι αθλητές; Και εδώ ισχύει, η γενική αρχή για μείωση της κατανάλωσης κορεσμένου λίπους και αντίστοιχη αύξηση κατανάλωσης περισσότερων πολυακόρεστων. Οι αθλητές όμως θα πρέπει να συνυπολογίζουν τη συμβολή των μονοακόρεστων λιπών αλλά και των τύπων των πολυακόρεστων. Συγκεκριμένα τα μονοακόρεστα λίπη, που βρίσκονται σε αφθονία […]

27Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμη σαλάτα Βραστών λαχανικών!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 2 άτομα) : 1/2 μπρόκολο κομμένο σε φέτες 1/2 κουνουπίδι κομμένο σε φέτες 3 καρότα κομμένα σε μπαστούνια 5 λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση 6 πράσινα σπαράγγια 3 κομμάτια καλαμπόκι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Γαρνιτούρα: Καρδιές μαρουλιών και ψιλοκομμένος μαϊντανός Πώς να την φτιάξετε: Πλύνετε και κόψτε τα […]

22Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα με ρόκα και φορμαέλα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 3 φέτες φορμαέλα Αράχωβας 1 ματσάκι ρόκα 1 μαρούλι κατσαρό Πιπέρι κόκκινο σε κόκκους Για τη σάλτσα: 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. ξίδι βαλσάμικο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Καθαρίζουμε τα φύλλα της ρόκας, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε με τα χέρια μας σε μεγάλα κομμάτια. Εξαρτάται από […]

19Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Dip φέτας με λιαστή ντομάτα και σκόρδο!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 200 gr φέτα, κομμένη σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου ​​βασιλικού 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου ​​μαϊντανού ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο Πώς να το φτιάξεις: Τοποθετήστε τους […]

14Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας │ «Μαγική» σούπα ψητής κολοκύθας!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1,5 kg κολοκύθα Ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τσίλι (προαιρετικά για τους τολμηρούς) 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ζεστό Πώς να την φτιάξετε: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 °C. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες […]

06Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Σούπα με κάστανα και λαχανικά!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 500 γρ. κάστανα καθαρισμένα κομμένα σε 2 κομμάτια 60 γρ. ελαιόλαδο 2 κούπες ζωμό κοτόπουλου 2 σελινόριζες 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 κολοκύθια κομμένα σε φέτες Αλάτι Πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά και τα κάστανα σε μεσαία φωτιά […]

30Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Σουπιές με σπανάκι και σταφίδες!

Υλικά που θα χρειαστείς: 1 κιλό σπανάκι 1 ½ κιλό σουπιές (φιλέτο) 200 ml κόκκινο κρασί 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (και το πράσινο μέρος) 100 γρ. σταφίδα μαύρη και ξανθιά 50 γρ. κουκουνάρια 2 ντομάτες 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τις φτιάξεις: Κόψε τα φιλέτα σουπιάς σε μακριές […]

11Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας │ Σουβλάκια κοτόπουλου με σως γιαουρτιού!

Υλικά που θα χρειαστείς: 8 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε κομμάτια 2 κ.σ χυμό λεμόνι 4 κ.σ κρασί λευκό 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ δυόσμο φρέσκο και ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι Υλικά για τη σως γιαουρτιού: 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 κ.γ ελαιόλαδο 1 κ.σ της δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Πώς […]

08Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Quesadillas με κοτόπουλο, μανιτάρια και μυρωδικά!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2 μερίδες): 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 220 γρ. λευκά μανιτάρια 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 φλιτζ. στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.λ. τσίλι 1 κ.λ. ρίγανη 2 φλ. σπανάκι baby, κομμένο σε κομμάτια ½ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 τορτίγιες 1 φλ. τριμμένο τυρί […]

04Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα Μεσογείου με σως βαλσάμικου!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4-6 άτομα): 200-250 γρ. ντοματίνια Λίγα φύλλα κάππαρης σε ξίδι Λίγα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4-5 παξιμαδάκια Κυθήρων 50 γρ. κατίκι Δομοκού 1 κ.σ. κάππαρη σε ξίδι Για τη σως: 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι Πώς να την φτιάξεις: Πλένεις […]