12Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας | Νόστιμα μπιφτέκια από φακές!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 8 άτομα): 1 κούπα ωμές φακές 2½ κούπες νερό ¼ κούπας γάλα 1,5% 1 κούπα βρώμη ½ ψιλοκομμένο χλωρό κρεμμύδι 3 ασπράδια αυγού ½ κούπα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2/3 κούπας θρύμματα ψωμιού σικάλεως 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε τις φακές με το […]

06Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Μοσχάρι με παπαρδέλες και μανιτάρια!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 500 γρ. φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε κύβους 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 300 γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια 400 γρ. παπαρδέλες 3 κρεμμύδια στιφάδου, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. αλεύρι 300 ml ζωμός βοδινού 1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο  Πώς να το φτιάξετε: […]

27Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας │ Κριθαρότο με σπανάκι και φέτα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. βούτυρο 600 ml ζωμό λαχανικών 250 γρ. κριθαράκι χοντρό 150 γρ. φέτα 300 γρ. σπανάκι 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι  Πώς να το φτιάξετε: Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8′ λεπτά το κρεμμύδι. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. […]

14Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας | Ριζότο με φινόκιο και ρικότα!

Υλικά που θα χρειαστείς: 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 φινόκιο 1 κουτί συσκευασμένη ρικότα (250 γρ.) 1 καυτερή πιπεριά 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 1 ποτηράκι λευκό κρασί Πώς να το φτιάξεις: Σε βαθύ σκεύος τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και […]

03Δεκ

ημερολόγιο Διατροφής | «Φάρμακο» το λάδι της Μεσσηνίας!

Έρευνα επιστημόνων, αποδεικνύει ότι το λάδι της κορωνέϊκης ελιάς αλλά και το βιολογικό ελαιόλαδο της Σαϊδώνας στη Μάνη, περιέχουν πλούσια φαρμακευτικά συστατικά που θωρακίζουν τον οργανισμό. Από τα αποτελέσματα της έρευνας, κατέληξαν στο συμπέρασμα, ότι η ποσότητα των αντιφλεγμονωδών ουσιών στο λάδι της κορωνέϊκης ελιάς είναι αρκετά υψηλή, αλλά και ότι η ποσότητα των ουσιών […]

01Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας │ Σουβλάκι γαρίδας με σάλτσα λεμονιού!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 σουβλάκια): 24 γαρίδες (μεγέθους Νο3) καθαρισμένες, με το κεφάλι και την ουρά Ελαιόλαδο  2 λεμόνια, θα χρειαστούμε το χυμό και το ξύσμα τους 3 – 4 χρωματιστές πιπεριές 1 – 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Βάλτε […]

30Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας │ Σαλάτα με φασόλια ξερά και ντοματίνια!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2-3 άτομα): 300 γρ. φασόλια ξερά Ντοματίνια 2 κρεμμύδια ξερά 2 πιπεριές ψιλοκομμένες 3 κουταλιές καλαμπόκι Λίγες ελιές ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.τ.σ. ξίδι 2 κ.τ.σ. χυμός λεμονιού  Πώς να τη φτιάξεις: Μουσκεύουμε τα φασόλια από το βράδυ. Τα σουρώνουμε και τα βράζουμε. Αφού βράσουν, τα […]

19Νοέ

The BBQ Project: 7 συμβουλές διατροφής για τα ψησίματά σας!

Σε αυτό το άρθρο θα βρείς εύκολες συμβουλές διατροφής ώστε να αποφύγεις τις περιττές θερμίδες και όχι μόνο! Όχι… Δεν θα κάνουμε «εκπτώσεις» στη γεύση αλλά ούτε και στην ποιότητα! Αντικατέστησε την μαγιονέζα με μουστάρδα! Είναι καλύτερα να αποφεύγεις τις  κρεμώδης σάλτσες,  που περιέχουν σαν βάση τους την  μαγιονέζα, διότι  έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά […]

17Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Tagliatelle με φρέσκα μανιτάρια portobello!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 500 γρ. tagliatelle 250 γρ. μανιτάρια portobello 80 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι 1 κ.σ. αλάτι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Τριμμένη παρμεζάνα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Κόψε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ρίχτα σε τηγάνι wok, περίχυσέ τα με το λάδι και […]

08Νοέ

ημερολόγιο Διατροφής │ 15 εύκολες επιλογές για το βραδινό σου γεύμα!

Είμαι σίγουρη ότι πιστεύεις πως το πιο παρεξηγημένο και ενοχικό γεύμα της ημέρας είναι το βραδινό! Τελευταίες μελέτες δείχνουν ότι δεν παίζει ρόλο στην αύξηση του βάρους η κατανάλωση του κυρίως γεύματος το βράδυ, αλλά εάν τρώμε παραπάνω από αυτά που μπορεί το σώμα μας  να «κάψει». Βέβαια, να πούμε, ότι είναι καλό να θυμάστε […]