26Μαΐ

φουντ Μπλόγκερ │ Πως να διαβάζουμε τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφίμων!

Η προσεκτική ανάγνωση των ετικετών στις συσκευασίες τροφίμων είναι σημαντική και μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε υγιεινές επιλογές. Παρότι υπάρχουν διάφορα είδη ετικετών, σε αυτές περιλαμβάνεται πλήθος πληροφοριών που αφορούν στην διατροφική αξία, τα συστατικά, τη διατήρηση, την προέλευση  του προϊόντος κ.ά. Σε όλα τα τρόφιμα είναι υποχρεωτικό να αναγράφονται τα συστατικά που περιέχουν. […]

25Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Πάστα κόκκινης πιπεριάς (Harissa)!

Η πάστα κόκκινης πιπεριάς (Harissa) χρησιμοποιείται στην κεντρική Ανατολή αλλά και σε πολλές Αφρικάνικες και Ταϋλανδέζικες συνταγές. Η παρασκευή της είναι εύκολη και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3 μήνες. Άπαξ την ανοίξετε και τη χρησιμοποιήσετε πρέπει να την καταναλώσετε σε 1 εβδομάδα. Υλικά που θα χρειαστείτε (για 100γρ. πάστα): 100 γρ. αποξηραμένες, κόκκινες, καυτερές πιπεριές […]

22Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κιλό (περίπου) κοτόπουλο 4 φέτες ψωμί για τοστ χωρίς κόρα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2/3 φλιτζανιού κεφαλοτύρι τριμμένο 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Για τη γαρνιτούρα των λαχανικών: 2 κομμένα κρεμμύδια σε τέταρτα 4 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες ή […]

19Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Χωριάτικη σαλάτα με παξιμάδια!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 1 φλιτζάνι χοντροκομμένη ρόκα 2 ώριμες ντομάτες 1 αγγούρι 1 πράσινη πιπεριά 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο 2 παξιμάδια σταρένια ή κρίθινα 200 γρ. φέτα κομματιασμένη 10-12 ελιές Καλαμών 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2-3 κουτ. σούπας ξίδι Αλάτι Πώς να […]

19Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Κολιός στο φούρνο με σάλτσα μαϊντανού!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 άτομα): 6 μέτριους κολιούς καθαρισμένους και ανοιγμένους στα δύο ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 μικρές σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 φλιτζάνι μαϊντανό Χυμό από 2 μέτρια λεμόνια 1 πρέζα κύμινο 1 κ.τ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ½ κ.τ.γ. ξύσμα λεμονιού Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Πώς να τον φτιάξετε: Βάζετε στο μπλέντερ το […]

12Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Φιλέτο μοσχαριού με μανιτάρια και κρασί!

Υλικά που θα χρειαστείτε (Για 4 άτομα): 4 φιλέτα μοσχαριού χωρίς το λίπος (180 γρ. το καθένα) αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια τεμαχισμένα ¾ κούπας ροζέ κρασί ¼ κούπας μπαλσάμικο ¼ κούπας ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι Πώς να το φτιάξετε: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200οC. Πασπαλίστε τα φιλέτα […]

11Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Πράσινη σαλάτα με μποράντζα!

Υλικά που θα χρειαστείτε (Για 4-6 άτομα): 20 γρ. αυγοτάραχο 1 μαρούλι 1 iceberg 1 γαλλική σαλάτα 2 κ.σ. σχοινόπρασο (τσάιβς), ψιλοκομμένο 1 μάτσο μποράντζα ή μποράγκο Για τη βινεγκρέτ: 2 κ.σ. λευκό ξίδι 2 κ.σ. τζιν ή τσίπουρο 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο Ξύσμα από 1 λάιμ (μοσχολέμονο) Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τη φτιάξεις: […]

08Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Λαχανικά σχάρας με κατίκι!

Υλικά που θα χρειαστείτε (Για 4 άτομα): 7 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1/3 κούπας ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος 1/3 κούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός 6 σκελίδες σκόρδο 400 γρ. κολοκύθια κομμένα σε φέτες 400 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 300 γρ. πιπεριές κομμένες σε λωρίδες 100 γρ. κατίκι Αλάτι και φρέσκο πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Αλείψτε με […]

08Μαΐ

ιστορίες της Κουζίνας | Αγκινάρες αλά μποργκέζε!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 16 μαγειρεμένες αγκινάρες 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο 1½ κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 4½ κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φύλλο δάφνης Αλάτι και πιπέρι Πώς να τις φτιάξετε: Χτυπάτε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια λεκάνη. Προσθέτετε τη δάφνη και […]

30Μαΐ

φουντ Μπλόγκερ │ Φύκια, αξίζουν περισσότερο από… μεταξωτές κορδέλες

Τα τελευταία χρόνια η διατροφική αξία των φυκιών έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον των επιστημόνων αφού φαίνεται πως μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Ποιες ποικιλίες είναι βρώσιμες; Υπάρχουν πάνω από δέκα χιλιάδες ποικιλίες, πολλές από τις οποίες είναι βρώσιμες. Το nori είναι ένα κόκκινο φύκι που καταναλώνεται ευρέως. Στην Ιαπωνία το νόρι χρησιμοποιείται για το τύλιγμα του […]