13Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας | Νόστιμα μπιφτέκια από φακές!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 8 άτομα): 1 κούπα ωμές φακές 2½ κούπες νερό ¼ κούπας γάλα 1,5% 1 κούπα βρώμη ½ ψιλοκομμένο χλωρό κρεμμύδι 3 ασπράδια αυγού ½ κούπα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2/3 κούπας θρύμματα ψωμιού σικάλεως 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξεις: Βράσε τις φακές με το […]

09Ιαν

ιστορίες της Κουζίνας │ Κριθαρότο με σπανάκι και φέτα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. βούτυρο 600 ml ζωμό λαχανικών 250 γρ. κριθαράκι χοντρό 150 γρ. φέτα 300 γρ. σπανάκι 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι  Πώς να το φτιάξετε: Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8′ λεπτά το κρεμμύδι. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. […]

17Δεκ

το Εξπρές του Διαιτολογίου │ Αλάτι: Θέλει προσοχή! #ColpoGrosso

Oι ενήλικες, θα πρέπει να τρώνε λιγότερο  από 6 γραμμάρια(g) αλάτι  την ημέρα και τα παιδιά πρέπει να τρώνε ακόμα λιγότερο. Μερικές λεπτομέρειες, όσο αφορά το αλάτι (NaCl) που πρέπει να γνωρίζετε, είναι οι παρακάτω: Η υψηλή πρόσληψη αλατιού, σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία συνδέετε με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού […]

09Δεκ

ημερολόγιο Διατροφής │Βράσε…ρύζι! Για την ακρίβεια, καστανό ρύζι!

Το καστανό ρύζι και τα άλλα προϊόντα ολικής άλεσης, είναι πιο υγιεινές επιλογές μιας και απελευθερώνουν τη γλυκόζη σταδιακά, λένε οι επιστήμονες, οι οποίοι μέσα από τις έρευνές τους συμπέραναν πως όσοι καταναλώνουν λιγότερο λευκό ρύζι τείνουν να έχουν και καλύτερη ποιότητα ζωής. Σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, η κατανάλωση λευκού ρυζιού […]

27Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Πεντανόστιμη σαλάτα Βραστών λαχανικών!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 2 άτομα) : 1/2 μπρόκολο κομμένο σε φέτες 1/2 κουνουπίδι κομμένο σε φέτες 3 καρότα κομμένα σε μπαστούνια 5 λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση 6 πράσινα σπαράγγια 3 κομμάτια καλαμπόκι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Γαρνιτούρα: Καρδιές μαρουλιών και ψιλοκομμένος μαϊντανός Πώς να την φτιάξετε: Πλύνετε και κόψτε τα […]

26Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Φιλέτο ψαριού με sauce λεμονιού και κρασί!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 2 άτομα): 2 φιλέτα πέρκας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χυμό από 2 λεμόνια ½ ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά) Πώς να το φτιάξετε: Πλένετε τα κομμάτια του ψαριού, τα σκουπίζετε καλά και τα αλευρώνετε και από τις δυο […]

22Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα με ρόκα και φορμαέλα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 3 φέτες φορμαέλα Αράχωβας 1 ματσάκι ρόκα 1 μαρούλι κατσαρό Πιπέρι κόκκινο σε κόκκους Για τη σάλτσα: 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. ξίδι βαλσάμικο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Καθαρίζουμε τα φύλλα της ρόκας, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε με τα χέρια μας σε μεγάλα κομμάτια. Εξαρτάται από […]

19Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Dip φέτας με λιαστή ντομάτα και σκόρδο!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 200 gr φέτα, κομμένη σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου ​​βασιλικού 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου ​​μαϊντανού ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο Πώς να το φτιάξεις: Τοποθετήστε τους […]

06Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Σούπα με κάστανα και λαχανικά!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 500 γρ. κάστανα καθαρισμένα κομμένα σε 2 κομμάτια 60 γρ. ελαιόλαδο 2 κούπες ζωμό κοτόπουλου 2 σελινόριζες 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 κολοκύθια κομμένα σε φέτες Αλάτι Πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά και τα κάστανα σε μεσαία φωτιά […]

30Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Σουπιές με σπανάκι και σταφίδες!

Υλικά που θα χρειαστείς: 1 κιλό σπανάκι 1 ½ κιλό σουπιές (φιλέτο) 200 ml κόκκινο κρασί 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (και το πράσινο μέρος) 100 γρ. σταφίδα μαύρη και ξανθιά 50 γρ. κουκουνάρια 2 ντομάτες 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τις φτιάξεις: Κόψε τα φιλέτα σουπιάς σε μακριές […]