Οι φυτικές ίνες είναι το συστατικό των φυτικών τροφών που δε μπορεί ο ανθρώπινος οργανισμός να αφομοιώσει. Αν και οι φυτικές ίνες δεν απορροφώνται, κάνουν πολύ καλό στην υγεία μας. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των

Τα άτομα που χάνουν βάρος περιορίζοντας μόνο τις θερμίδες που καταναλώνουν μειώνουν την πυκνότητα των οστών τους, με αποτέλεσμα να έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες καταγμάτων. Όταν η απώλεια βάρους επιτευχθεί μόνο με γυμναστική, δεν παρατηρείται αυτή η δράση.

Ερευνητές του UCLA διαπίστωσαν μέσω μαγνητικών τομογραφιών σε παθολογικά παχύσαρκα άτομα ότι είχαν ένα ελαττωματικό γονίδιο που παράγει τη λεπτίνη (πρωτεϊνική ορμόνη). Η λεπτίνη προωθεί την παραγωγή φαιάς ουσίας στο τμήμα του εγκεφάλου, που ρυθμίζει την ικανότητα