Η συνεχόμενες εναλλαγές του καιρού και οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβάλουν την κατανάλωση ζεστών ροφημάτων.

Το σαλέπι είναι ένα χειμωνιάτικο θερμαντικό, μαλακτικό και θρεπτικό ρόφημα. Προέρχεται από ένα ποώδες, πολυετές φυτό της οικογένειας Ορχεϊδες. Το ριζικό σύστημα αποτελείται από κονδύλους. Προκειμένου να παραχθεί το σαλέπι, οι κόνδυλοι του φυτού διαβρέχονται με ζεστό νερό για να απομακρυνθεί το αιθέριο έλαιο, το οποίο του προσδίδει πικρή γεύση, και στη συνέχεια αποξηραίνονται και αλέθονται.

Περιέχει αραβίνη, τραγακανθίνη και άμυλο, το οποίο όταν διαλύεται στο νερό δημιουργεί ένα υγρό πηκτό και βλεννώδες. Καθώς οι ιώσεις παραμονεύουν, το σαλέπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από τον βήχα, το άσθμα και τον στομαχόπονο.

Καιρός λοιπόν να το δοκιμάσουμε και εμείς…

Ευαγγελία Κοντούρη

Γεωπόνος, Επιστήμων Τεχνολόγος Τροφίμων

Επιστημονική Συνεργάτης Light Life

[title size=”2″]Contact Me[/title]