05Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Μύδια αχνιστά σβησμένα με λευκό κρασί!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κιλό μύδια 2 μέτρια κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερι 3 σκελίδες σκόρδο 400 ml λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Πώς να τα φτιάξετε: Πλένουμε προσεχτικά τα μύδια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αν κάποια είναι ανοιχτά και δεν κλείνουν, […]

28Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας │ Σήμερα, θα σου ψήσω το ψάρι…στον φούρνο!

Τι να γράψω και τι να πρωτοθυμηθώ για το αγαπημένο μου φαγητό, το ψάρι! Θα μπορούσα να σου μιλώ για ώρες και ξέρω ότι θα απορήσεις για αυτό (είναι σαν να σε βλέπω), που δηλαδή, αποτελεί το αγαπημένο φαγητό των παιδικών και μετέπειτα χρόνων μου! Η αλήθεια είναι, ότι δεν αποτελεί για τους περισσότερους αγαπημένο […]

20Ιαν

ημερολόγιο Διατροφής │ Οι φίλοι των δοντιών μας!

Τα δόντια μας, εκτός από σωστό καθαρισμό και τακτικό έλεγχο, έχουν ανάγκη και από τροφές που θα αποτελέσουν ασπίδα προστασίας! Σέλερι 1. Κάνει «μασάζ» στα ούλα 2. Λειτουργεί σαν φυσικό οδοντικό νήμα 3. Η μάσησή του απαιτεί πολύ σίελο και αδρανοποιεί με κάποιο τρόπο τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα. Τυρί 1. Υψηλό σε ασβέστιο και […]

17Δεκ

ιστορίες της Κουζίνας │ «Μαγική» σούπα ψητής κολοκύθας!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1,5 kg κολοκύθα Ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τσίλι (προαιρετικά για τους τολμηρούς) 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ζεστό Πώς να την φτιάξετε: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 °C. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες […]

26Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Φασολάδα με χοιρινό!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 150 γρ. Βιτάμ κλασικό Μία πρέζα πιπέρι καγιέν 2 ψιλοκομμένα πράσα 1 μπαστουνάκι ψιλοκομμένο σέλερι ½ κιλό χοιρινό κιλότο (κομμένο σε μικρά κομμάτια) 2 τριμμένα κρεμμύδια 250 γρ. χοντρά φασολάκια 2 ξεφλουδισμένες και κομμένες τομάτες ή 1 φλιτζάνι Σπιτική Τομάτα Pummaro 3 ψιλοκομμένες μακρόστενες γλυκές πιπεριές 1 μερίδα “Σπιτικό ζωμό” βοδινού […]

09Ιούλ

το Εξπρές του Διαιτολογίου │ Αυξήστε τον παράγοντα διασκέδαση στα λαχανικά σου!

Ας το παραδεχτούμε: μερικά λαχανικά τρώγονται πιο ευχάριστα απ’ ότι κάποια άλλα. Το καλαμπόκι για παράδειγμα (ειδικά όταν είναι στη σχάρα-ψητό δηλ.) εξακολουθεί να είναι ευχάριστο και μέσα στις προτιμήσεις σας ακόμη και ως ενήλικες. Υπάρχει λύση και για αυτά που αποφεύγετε. Αυξήστε τον παράγοντα διασκέδαση και συνοδέψτε τα μαζί με κάτι άλλο έτσι ώστε […]

26Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας | Ντοματοσαλάτα με κάπαρη!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 άτομα): 4 ντομάτες 2 αγγουράκια 1 κλωνάρι σέλερι 2 κ.σ. κάπαρη ξαρμυρισμένη 20 ντοματίνια 4 φρυγανιές ή μερικά κρουτόν Φύλλα βασιλικού Για τη σος: 1 φλιτζάνι λάδι ½ φλιτζάνι ξίδι κόκκινο 2 σκελίδες σκόρδο, χωρίς την πράσινη φύτρα 1 πιπεριά κόκκινη καυτερή Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να την φτιάξετε: […]