07Οκτ

φουντ Μπλόγκερ │ Τα εκπληκτικά διατροφικά οφέλη των αχλαδιών!

Τα αχλάδια είναι πηγή φυτικών ινών! Η γλυκιά, ζουμερή και μαλακή σάρκα του αχλαδιού, κάνει αυτό το φρούτο ιδιαίτερα αγαπητό, ενώ τα σημαντικά του διατροφικά οφέλη, το κάνουν σημαντικό «σύμμαχο» της υγείας μας. Τα αχλάδια είναι στην εποχή όλο το χρόνο, αλλά κυρίως από τα τέλη του Ιουνίου μέχρι τον Φεβρουάριο, ανάλογα με την ποικιλία. […]

02Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας | Φιλέτα γλώσσας με φρέσκα κρεμμυδάκια και σπανάκι!

Υλικά που θα χρειαστείς: 1/2 κιλό σπανάκι 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.τ.σ. άνηθο 3 κ.τ.σ. παρμεζάνα τριμμένη 3 κ.τ.σ. βούτυρο 1 κ.τ.γ. χυμό λεμονιού 8 φιλέτα γλώσσας λεπτά έτοιμη σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά) Αλάτι και λίγο πιπέρι Μια πρέζα μοσχοκάρυδο Πώς να το φτιάξετε: Μαραίνετε σε κατσαρόλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια με λίγο νερό και τον άνηθο. […]

19Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας │ Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχάρι (νουά, ποντίκι, χτένι από σπάλα, ελιά) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 500γρ. ντομάτα φρέσκια ή 1 συσκευασία χυμό ντομάτας εμπορίου 2 ποτήρια νερό περίπου 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη ½ κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. κύμινο ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 φύλλα δάφνης 4 κόκκοι ή ⅓ […]

22Φεβ

ιστορίες της Κουζίνας │ Tagliatelle με σάλτσα μανιταριών!

«Τι είναι αυτό; Μανιτάρι μαγικό!» Όχι πες μου, δεν θυμάσαι την κλασική ατάκα που λέγαμε όταν ήμασταν  παιδιά; Και… δικαιολογημένα χωρίς να γνωρίζουμε την πραγματική θρεπτική αξία των μανιταριών, στα δικά μας μάτια ήταν κάτι μαγικό! Λοιπόν, έχουμε και λέμε: τα μανιτάρια προφέρουν στον οργανισμό μας απλόχερα πρωτεΐνη, χωρίς πολλές θερμίδες και μηδαμινά λιπαρά. Περιέχουν […]

14Απρ

ιστορίες της Κουζίνας | Νοτιοαφρικανική σαλάτα με αβοκάντο γεμιστό με θαλασσινά!

Υλικά που θα χρειαστείς: ¼ του μεγάλου φλιτζανιού χυμό λεμονιού ¼ του μεγάλου φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 1 μεγάλο βαζάκι μαγιονέζα light ½ κιλό καβουρόψυχα ή αστακό 250 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες 8 αβοκάντο Φύλλα μαρουλιού 1 γκρέιπ φρουτ ή ανανά 1 πράσινη (γλυκιά) […]

29Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας | Μπάρες βρώμης με μπανάνα!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 150 γρ. Βιτάμ κλασικό 75 γρ. μαύρη ζάχαρη υγρή 50 γρ. μέλι θυμαρίσιο 350 γρ. βρώμη 40 γρ. φουντούκια χονδροκομμένα 30 γρ. κολοκυθόσπορο 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ μπέικιν 3 μικρές πολτοποιημένες μπανάνες Πώς να τις φτιάξετε: Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το Βιτάμ με τη ζάχαρη και το μέλι. Αποσύρουμε από τη […]

03Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Ριγγατόνι με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 500 γρ. ριγγατόνι 350 γρ. μπρόκολο (μόνο το μπουκετάκι) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 200 γρ. ανάλατη μαλακή μυζήθρα 150 γρ. κουκουνάρι Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4′ – 5′ λεπτά και το στραγγίζετε. Σε βαθύ αντικολλητικό […]

29Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Πουρές καρότου!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 φλιτζάνι γάλα 150 γρ. Βιτάμ Soft αλάτι 250 γρ. καθαρισμένες πατάτες πιπέρι 750 γρ. καρότα Πώς να τον φτιάξετε: Καθαρίζετε τα καρότα, τα ξεπλένετε και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 15′ λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και αφήνετε να βράσουν μαζί με τα […]

09Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας | Ντομάτες γεμιστές με τυρί και κιμά!

Υλικά που θα χρειαστείτε: 8 μέτριες ντομάτες ½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά χτυπημένα (τα ασπράδια) ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη χαμηλή σε λιπαρά μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο Αλάτι και πιπέρι Πώς να τις φτιάξετε: Ανοίξτε τις ντομάτες και αφαιρέστε το εσωτερικό. Σοτάρετε σε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο […]