17Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας │ Πατατοσαλάτα με πέστο αρωματικών!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 500 γρ. πατάτες 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλιτζάνι ανάμεικτα φύλλα από φρέσκα αρωματικά (βασιλικός, δεντρολίβανο, θυμάρι, δυόσμος, ρίγανη) 2 κ.τ.σ. κουκουνάρι 2 κ.τ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο Ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ.τ.σ. χυμό λεμονιού Αλάτι Πώς να τη φτιάξεις: Βάλτε τις πατάτες στο καλαθάκι του […]

15Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Μελιτζάνες με ρύζι, σταφίδες και κουκουνάρι!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4-5 άτομα): 8 μελιτζάνες, φλάσκες 8 κουτ. σούπας καστανό ρύζι (υπολογίστε μία κουταλιά για κάθε μελιτζάνα) 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1½ φλιτζ. ελαιόλαδο 3 φλιτζ. ζεστό νερό 4 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες 3 κουτ. σούπας κουκουνάρι ½ κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη […]

15Ιούλ

ιστορίες της Κουζίνας │ Χούμους (Hummus)!

Δεν σου αρέσουν τα ρεβύθια; Λοιπόν, σου έχω την λύση, αρκεί να διαβάσεις την παρακάτω συνταγή και προφανώς…να την δοκιμάσεις! Η κλασσική συνταγή για χούμους (Hummus) θέλει 8 υλικά, τα οποία ανακατεύονται όλα στο μπλέντερ: Υλικά που θα χρειαστείς: 1 ½  φλιτζάνι βρασμένα ρεβύθια 1 κουτάλι του γλυκού μαγειρική σόδα 1  ½ φλιτζάνι ταχίνι ¼ […]

03Νοέ

ιστορίες της Κουζίνας | Ριγγατόνι με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 500 γρ. ριγγατόνι 350 γρ. μπρόκολο (μόνο το μπουκετάκι) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 200 γρ. ανάλατη μαλακή μυζήθρα 150 γρ. κουκουνάρι Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τα φτιάξετε: Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4′ – 5′ λεπτά και το στραγγίζετε. Σε βαθύ αντικολλητικό […]

04Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Κολοκυθοανθοί γεμιστοί!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 20 μεγάλοι ανθοί κολοκυθιών 100 γρ. ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό λαχανικών 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 μικρό καρότο τριμμένο 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος 50 γρ. κουκουνάρι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς […]

01Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Ιταλική σαλάτα με σπανάκι!

Υλικά που θα χρειαστείς: Λαχανικά: 2 μέρη σπανάκι πλυμένο και κομμένο σε μπουκιές 1 μέρος σαλάτα Lollo κόκκινη κομμένη σε μπουκιές 1 μέτρια κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες 4-5 ραπανάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλλες 2 κ.σ. τυρί Parmesan 1 κ.σ. κουκουνάρι Dressing: 4 κ.σ. κόκκινο ξύδι 2 κ.σ. […]

01Σεπ

ιστορίες της Κουζίνας | Σολομός με κρούστα από κουκουνάρι και σάλτσα μαστίχας Χίου!

Υλικά που θα χρειαστείς:  1 κιλό χοντρά φιλέτα σολομού, κομμένα σε φέτες 1/4 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 150 ml λευκό ξηρό κρασί 1/3 φλ. πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, τα λευκά και τα τρυφερά πράσινα μέρη μόνο, πολύ ψιλοκομμένα 4 κ.σ. κουκουνάρι 100 gr φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα) 20 […]