15Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας │ Φρέσκος τόνος με ντομάτα στο φούρνο!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα): 4 μερίδες φρέσκο τόνο 4 μεγάλες ντομάτες, ώριμες 12 ελιές, κομμένες στη μέση Κάππαρη Βασιλικό Ρίγανη 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά Αλάτι Πιπέρι Πώς να το φτιάξεις: Σε ταψί τοποθέτησε τα φιλέτα του ψαριού και από πάνω πρόσθεσε όλα τα υλικά, τη ντομάτα, το βασιλικό, την κάππαρη, τις ελιές, […]

09Ιούν

Η κάπαρη βοηθά στο ενεργειακό ξεμπλοκάρισμα του σώματος!

Η κάπαρη, ή αλλιώς το αγριολούλουδο που αποκαλείται επίσης ως και το «ρόδο της Μεσογείου». Είναι ένας τρυφερός, αλλά ακανθώδης θάμνος, οι ποικιλίες του οποίου είναι εξαπλωμένες σε όλο τον κόσμο: στο Μαρόκο, την Τουρκία, το Αφγανιστάν, τη Βόρεια Ινδία, την Αμερική, τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Η κάπαρη φυτρώνει σε πετρώδη, παραθαλάσσια και […]

04Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας | Σαλάτα Μεσογείου με σως βαλσάμικου!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 4-6 άτομα): 200-250 γρ. ντοματίνια Λίγα φύλλα κάππαρης σε ξίδι Λίγα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4-5 παξιμαδάκια Κυθήρων 50 γρ. κατίκι Δομοκού 1 κ.σ. κάππαρη σε ξίδι Για τη σως: 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι Πώς να την φτιάξεις: Πλένεις […]

01Μαρ

ιστορίες της Κουζίνας │ Φρέσκος τόνος με ντομάτες!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 4 μερίδες φρέσκο τόνο 4 μεγάλες ντομάτες, ώριμες 12 ελιές, κομμένες στη μέση Λίγη κάππαρη Λίγο βασιλικό Λίγη ρίγανη 4 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά Αλάτι Πιπέρι  Πώς να τον φτιάξετε: Τοποθέτησε σε ταψί τα φιλέτα του ψαριού και από πάνω πρόσθεσε όλα τα υλικά, την ντομάτα, το βασιλικό, […]

07Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας │«Santa Caper» spaghetti! (Συνταγή+Άρθρο)!

Η κάπαρη είναι «συνδεδεμένη» με την κουζίνα των Κυκλάδων, αλλά και ευρύτερα του Αιγαίου! Δεν λείπει (σχεδόν) ποτέ από την χωριάτικη σαλάτα, ενώ ο καρπός της, τα φύλλα της και το τουρσί της μας θυμίζουν πάντα το καλοκαίρι!!! Ανήκει στην οικογένεια των Καπαριδών (Capparaceae) και η επιστημονική της ονομασία είναι Capparisspinosa. Είναι ένας τρυφερός, πολυετής θάμνος, […]

22Ιούν

ιστορίες της Κουζίνας | Ξιφίας στο φούρνο!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4 άτομα): 1 κιλό ξιφία σε φέτες 2 αντζούγιες ψιλοκομμένες 1 κ.γ. εστραγκόν 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. κάππαρη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς να τον φτιάξετε:  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε σε ένα ταψί το ψάρι μαζί με το ελαιόλαδο […]