Τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα στη διατροφή μας. Τα στοιχεία αυτά είναι  ο σίδηρος, ο χαλκός, το ιώδιο, το κάδμιο, ο μόλυβδος, το χρώμιο, το κοβάλτιο, ο ψευδάργυρος, και το φθόριο. Τα σημαντικότερα είναι ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και ο σίδηρος, αφού η έλλειψή τους προκαλεί παθολογικές καταστάσεις. Ο σίδηρος αποτελεί το σημαντικότερο ιχνοστοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι αποθηκευμένος στον […]