Υλικά που θα χρειαστείς (για 4 άτομα):

5 μεγάλες ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κ.σ ψιλοκομμένο δυόσμο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ ανθότυρο, τριμμένο
2 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς να τη φτιάξεις:

1. Άπλωσε τις ντομάτες σε ένα πυρέξ μία-μία και πασπάλισε με λίγο αλάτι και πιπέρι.

2. Ανακάτεψε το δυόσμο, το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο και ρίξε επάνω στις ντομάτες.

3. Περιχύνεις με το ελαιόλαδο και ψήσε στους 180°C για 30′ λεπτά.

4. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και πασπάλισε με το τυρί.

5. Βάλτο ξανά στο φούρνο και συνέχισε το ψήσιμο για 10′-15′ λεπτά ακόμη.

6. Σέρβιρε.

Θερμίδες: 1 μερίδα (1/4 συνταγής) σαλάτα με ψητές ντομάτες αποδίδει 170 θερμίδες (Kcal).

Καλή απόλαυση!