05Οκτ

ιστορίες της Κουζίνας │ Σαλάτα με φασόλια ξερά και ντοματίνια!

Υλικά που θα χρειαστείς (για 2-3 άτομα):

300 γρ. φασόλια ξερά
Ντοματίνια
2 κρεμμύδια ξερά
2 πιπεριές ψιλοκομμένες
3 κουταλιές καλαμπόκι
Λίγες ελιές
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.τ.σ. ξίδι
2 κ.τ.σ. χυμός λεμονιού

 Πώς να τη φτιάξεις:

Μουσκεύουμε τα φασόλια από το βράδυ. Τα σουρώνουμε και τα βράζουμε. Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Τα περιχύνουμε όσο είναι ζεστά με τα 100 γρ. ξίδι. Όταν κρυώσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα ντοματίνια κομμένα, τις πιπεριές, τις ελιές, το μαϊντανό και το καλαμπόκι. Ετοιμάζουμε ένα λαδολέμονο με το λάδι, τη μια κουταλιά ξίδι, το λεμόνι και όσο πιπέρι θέλουμε και περιχύνουμε τα φασόλια.

Bonus Tip: Αγοράστε πάντα όσπρια «νέας εσοδείας» για να είναι νόστιμα και βραστερά! Για να διαπιστώσετε αν τα χύμα όσπρια δεν έχουν ξεπεράσει τον ένα χρόνο ζωής που τους αναλογεί, τα δαγκώνουμε. Αν σπάνε σαν καραμέλες, είναι μπαγιάτικα. Αν δαγκώνονται και υποχωρεί ελαφρά το εσωτερικό τους, είναι φρέσκα!

Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Μια μερίδα (1/2 συνταγής) σαλάτα με φασόλια ξερά και ντοματίνια αποδίδει 430 θερμίδες (kcal).



Share This Story, Choose Your Platform!Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email